When cooking becomes an obsession…

Mozzarella z suszonymi pomidorami

19 kwietnia 2017

Kategoria: Specjalna okazja, Przekąski na zimno, Fitness przepisy

Mozzarella z suszonymi pomidorami

Klasyczną sałatką caprese z pomidorami, bazylią i mozzarellą już się nikogo nie zaskoczy i nie zawsze taka sałatka świetnie smakuje. Bardzo duże znaczenie ma smak samych pomidorów, a poza sezonem, delikatnie mówiąc, ich smak pozostawia wiele do życzenia. Wtedy z pomocą przychodzą suszone pomidory, których zapas zrobiłam w lecie i dzięki temu powstało to rozkoszne danie! Na szczęście bazylia poza sezonem jest prawie tak samo aromatyczna, jak latem z grządki.

Kapary w razie potrzeby można pominąć, chociaż zapewniają one przyjemne słone nutki paście z suszonych pomidorów, równoważąc ogólną smakową gamę.

Ogólnie rzecz biorąc taką przekąskę najlepiej przygotowywać tuż przed podaniem. Długi kontakt z kwaśnym składnikiem w postaci octu balsamicznego, nie działa na korzyść zarówno delikatnych liści bazylii, jak i samej mozzarelli, która twardnieje. To danie jest bardzo prosto przygotować, dlatego nie warto robić je wcześniej.

Mozzarella z suszonymi pomidorami - 1

Składniki

  • 40 g suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 50 ml octu balsamicznego
  • 20 g pestek dyni
  • 3 gałązki bazylii, tylko liście
  • 2 średnie kulki mozzarelli, pokroić w plasterki
  • 2 łyżeczki sosu balsamicznego (można pominąć)
  • Sól do smaku
  • Czarny mielony pieprz do smaku
  • 1 ząbek czosnku

1) Suszone pomidory, kapary, czosnek, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.

Mozzarella z suszonymi pomidorami - 2

2) Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Mozzarella z suszonymi pomidorami - 3

3) Na talerzu wyłożyć warstwę mozzarelli. Na wierzchu położyć małą ilość otrzymanej pasty z suszonych pomidorów i przykryć liśćmi bazylii. I ponownie wyłożyć warstwę po warstwie mozzarelli z resztą składników.

4) Danie posypać pestkami dyni, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodatkowo skropić oliwą z oliwek i sosem balsamicznym.

Mozzarella z suszonymi pomidorami - 4

Podawać natychmiast!

Mozzarella z suszonymi pomidorami - 5

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >