WielkanocSpecjalna okazjaPrzekąski na zimno

Śmietanowe terrine z szynką

Składniki

  • 350 g ulubionej szynki, pokroić w cienkie plasterki
  • 350 g bardzo gęstej śmietany 30% lub tłustszej
  • 250 g serka śmietankowego
  • 1 mały pęczek szczypiorku (można zastąpić koperkiem)
  • 3 stołowe łyżki startego chrzanu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 saszetka żelatyny (9 gramów)
  • 80 ml marynaty z ogórków konserwowych
  • 6 ogórków konserwowych, pokroić w cienkie długie plasterki (można użyć obieraczki do warzyw)

1) Formę dla keksu pokryć folią spożywczą i wyłożyć plasterkami szynki.

Śmietanowe terrine z szynką - 2

2) Żelatynę umieścić w małym rondlu i zalać marynatą. Dokładnie wymieszać i odstawić do spęcznienia.

Śmietanowe terrine z szynką - 3

3) W głębokiej misce wymieszać śmietanę i serek śmietankowy. Wszystko razem dokładnie ubić mikserem. Dodać sól i chrzan i ponownie ubić.

Śmietanowe terrine z szynką - 4

4) Rondel z żelatyną postawić na małym ogniu i podgrzewać, stale mieszając, aż płyn osiągnie 55-60°C lub po dotknięciu go palcem będzie parzył. Zdjąć z ognia.

5) Kontynuując ubijanie śmietany z serem, cienkim strumieniem wlać marynatę z żelatyną i ubijać do całkowitego wymieszania się składników.

Śmietanowe terrine z szynką - 5

6) Do masy dodać szczypiorek i dokładnie wymieszać.

7) Na szynkę wyłożyć 1/3 śmietanowej masy, a na wierzchu położyć plasterki ogórka.

Śmietanowe terrine z szynką - 6

8) Następnie na ogórki wyłożyć cienką warstwę śmietanowej masy (około 1/6 całkowitej ilości) i położyć warstwę szynki.

9) Szynkę ponownie przykryć cienką warstwą śmietanowej masy (około 1/6 całkowitej ilości) i wyłożyć plasterki ogórka na wierzchu. Całość przykryć resztą śmietanowej masy i wstawić do lodówki na 2 godziny schłodzić się.

Śmietanowe terrine z szynką - 7

10) Schłodzone terrine wyjąć z lodówki, ostrożnie odwrócić i przełożyć na talerz. Usunąć folię, udekorować według własnego uznania i podawać.

Śmietanowe terrine z szynką - 8

Smacznego!

Śmietanowe terrine z szynką - 9

© 2010-2024 Victoria Popin