Śmietanowe terrine z szynką
Składniki
- 350 g ulubionej szynki, pokroić w cienkie plasterki
- 350 g bardzo gęstej śmietany 30% lub tłustszej
- 250 g serka śmietankowego
- 1 mały pęczek szczypiorku (można zastąpić koperkiem)
- 3 stołowe łyżki startego chrzanu
- 1 łyżeczka soli
- 1 saszetka żelatyny (9 gramów)
- 80 ml marynaty z ogórków konserwowych
- 6 ogórków konserwowych, pokroić w cienkie długie plasterki (można użyć obieraczki do warzyw)
1) Formę dla keksu pokryć folią spożywczą i wyłożyć plasterkami szynki.
2) Żelatynę umieścić w małym rondlu i zalać marynatą. Dokładnie wymieszać i odstawić do spęcznienia.
3) W głębokiej misce wymieszać śmietanę i serek śmietankowy. Wszystko razem dokładnie ubić mikserem. Dodać sól i chrzan i ponownie ubić.
4) Rondel z żelatyną postawić na małym ogniu i podgrzewać, stale mieszając, aż płyn osiągnie 55-60°C lub po dotknięciu go palcem będzie parzył. Zdjąć z ognia.
5) Kontynuując ubijanie śmietany z serem, cienkim strumieniem wlać marynatę z żelatyną i ubijać do całkowitego wymieszania się składników.
6) Do masy dodać szczypiorek i dokładnie wymieszać.
7) Na szynkę wyłożyć 1/3 śmietanowej masy, a na wierzchu położyć plasterki ogórka.
8) Następnie na ogórki wyłożyć cienką warstwę śmietanowej masy (około 1/6 całkowitej ilości) i położyć warstwę szynki.
9) Szynkę ponownie przykryć cienką warstwą śmietanowej masy (około 1/6 całkowitej ilości) i wyłożyć plasterki ogórka na wierzchu. Całość przykryć resztą śmietanowej masy i wstawić do lodówki na 2 godziny schłodzić się.
10) Schłodzone terrine wyjąć z lodówki, ostrożnie odwrócić i przełożyć na talerz. Usunąć folię, udekorować według własnego uznania i podawać.
Smacznego!