Marchewkowa rolada z bryndzą i oliwkami
Składniki
- 4 jajka
- 100 g ugotowanej marchewki
- 100 g surowej marchewki, obrać, drobno zetrzeć
- 1 łyżeczka mąki ziemniczanej
- Sól do smaku
- Olej do smarowania
Nadzienie:
- 120 g serka śmietankowego (u mnie własnej roboty z kiążki kucharskiej Jem świadomie)
- 80 g słonej bryndzy, rozdrobnić rękoma
- 10 dużych oliwek bez pestek, niezbyt drobno posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Trzy białka oddzielić od żółtek.
3) Żółtka i oba rodzaje marchewek oraz sól do smaku i 1 jajko umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
4) Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec przygotowania mąkę ziemniaczaną i wprowadzić do marchewkowej masy.
5) Małą blachę lub naczynie żaroodporne pokryć pergaminem i wyłożyć marchewkową masę, formując kwadrat o wymiarach około 30x30 cm.
6) Naczynie z masą wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 9-10 minut, aż omlet całkowicie się zetnie. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
7) W głębokiej misce umieścić dwa rodzaje sera, dokładnie wymieszać i dodać oliwki. Ponownie wymieszać.
8) Lekko ciepły omlet posmarować serowym nadzieniem i zwinąć go w rolkę pomagając sobie przy tym pergaminem.
9) Marchewkową roladę wstawić na 1 godzinę do lodówki (do 24 godzin).
10) Roladę po schłodzeniu pokroić na plasterki o grubości około 1,2-1,5 cm i wyłożyć na talerzu do serwowania.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
