Małże w cydrze z boczkiem

2 porcje:

Składniki

150 g boczku
500 g małży w muszlach
20 g masła
4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
200 ml wytrawnego lub półwytrawnego cydru
150 ml śmietanki 30%
2 duże gałązki tymianku (można pominąć)
Sól do smaku

1) Na dużej patelni rozgrzać masło. Dodać boczek i smażyć, mieszając, aż się zrumieni.

2) Czosnek wycisnąć przez praskę i smażyć wszystko razem jeszcze przez pół minuty, aż aromat czosnku złagodnieje.

3) Wlać cydr i dodać tymianek, doprowadzić do wrzenia.

4) Dodać małże i posolić do smaku. Przykryć pokrywką i gotować przez 1 minutę. (Jeśli małże są surowe, wtedy 2-3 minuty, aż prawie wszystkie się otworzą).

5) Wlać śmietankę i gotować jeszcze przez 2 minuty. (Jeśli małże są surowe, wtedy jeszcze przez 3-4 minuty).

6) Małże w cydrze zdjąć z ognia. Usunąć wszystkie małże, które się nie otworzyły. Przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać świeżą natką pietruszki.

Małże w cydrze z boczkiem podawać od razu z dużą ilością świeżej bagietki. Bagietkę można upiec według przepisu, który jest TUTAJ na stronie.

Smacznego!