Labraks pod bazyliową oliwą z czosnkiem

2 porcje:

Składniki

1 pęczek bazylii, tylko liście
2 małe ryby labraks
5 ząbków czosnku, obrać
1 cytryna
80 ml oliwy z oliwek Extra Virgen
Sól i biały mielony pieprz do smaku
200 g makaronu orzo lub innego drobnego makaronu
50 g parmezanu, drobno zetrzeć

Czas gotowania: 30 minut

Labraks pod bazyliową oliwą z czosnkiem - 1

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC. Z cytryny zdjąć skórkę, wycisnąć sok i miazgę grubo posiekać. Skórkę drobno posiekać.

2) Ryby wypatroszyć, umyć, wysuszyć, po szerokości ryby zrobić głębokie nacięcia, natrzeć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny w środku i na zewnątrz.

3) Bazylię umyć, wysuszyć i razem z czosnkiem oraz oliwą z oliwek umieścić w blenderze (pozostawić 3 liście bazylii). Dodać hojną szczyptę soli i ubić do jednorodnej masy.

Labraks pod bazyliową oliwą z czosnkiem - 2

4) Ryby położyć na blasze lub w żaroodporne naczynie, posmarować oliwą z bazylią wewnątrz i na zewnątrz (pozostawić 2 stołowe łyżki oliwy z bazylią dla makaronu). Do jamy brzusznej włożyć kawałki wyciśniętej cytryny.

Labraks pod bazyliową oliwą z czosnkiem - 3

5) Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.

Labraks pod bazyliową oliwą z czosnkiem - 4

6) Tymczasem w dużej ilości osolonej, wrzącej wody ugotować makaron. Odcedzić, dodać skórkę z cytryny, ser i 2 stołowe łyżki oliwy z bazylią. Liście bazylii posiekać i dodać do makaronu oraz wymieszać.

7) Ryby wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerze. Podawać z makaronem, skropić pozsostałą oliwą z bazylią.

Labraks pod bazyliową oliwą z czosnkiem - 5

Labraks pod bazyliową oliwą z czosnkiem - 6

Smacznego!