Koszyki z kalmarami i przepiórczymi jajkami w koszulkach
Składniki
- 400 g kalmarów, oczyszczonych i lekko podgotowanych
- 150 g kukurydzy z puszki
- 1/2 pęczka szczypiorku, posiekać
- 2 ząbki czosnku
- 2 stołowe łyżki masła
- 1/2 długiego ogórka, obrać, posiekać
- 3 stołowe łyżki majonezu
- 9 kromek białego chleba tostowego
- 2 gałązki koperku, drobno posiekać
Dla jajek:
- 9 przepiórczych jajek
- 1/2 stołowej łyżki soli
- 2 stołowe łyżki octu winnego
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 180˚С.
2) Z chleba wyciąć maksymalnie duże krążki i umieścić je w zagłębieniach formy na babeczki, jak pokazano na zdjęciu.
3) Formę wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10-12 minut. Koszyki powinny ładnie się zarumienić i stwardnieć. Wyjąć i dać im ochłonąć w formie.
4) Kalmary drobno posiekać. Rozgrzać patelnię z olejem roślinnym, wycisnąć czosnek przez praskę, dodać kalmary i smażyć na złoty kolor. Przełożyć do miski i całkowicie ostudzić.
5) W dużej misce wymieszać ogórka, kalmary, cebulę, kukurydzę, majonez, sól i pieprz do smaku.
Dobrze wymieszać. (Sałatkę można zrobić 1-2 dni wcześniej)
6) Rozgrzać dużą głęboką patelnię wypełnioną wodą. Gdy woda dojdzie do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, żeby woda przestała się gotować, dodać sól i ocet i wymieszać.
7) Do dużej miski wbić jedno przepiórcze jajko i ostrożnie podnosząc miskę z wodą blisko patelni przelać jajko do wody.
To samo zrobić z innymi jajkami.
UWAGA: Nie wolno gotować zbyt wiele jajek naraz, ponieważ wszystkie się połączą i stracą kształt. Lepiej to zrobić w kilka podejść.
8) Gotować jajka 1-2 minut, aż zetną się całkowicie. Jeśli gotujecie jajka wcześniej, tak jak już pisałam wyżej, to nie należy ich gotować dłużej niż 1,5 minuty. Jeśli gotujecie tuż przed podaniem, wtedy lepiej jest gotować do tego momentu, aż białko będzie całkowicie gotowe.
9) Jajka ostrożnie wyjąć na talerz.
W razie potrzeby odciąć starannie krawędzie, żeby nadać ładny kształt.
10) Każdy koszyk wypełnić sałatką, na wierzchu położyć jajko i posypać koperkiem.
Koszyki z kalmarami i przepiórczymi jajkami są gotowe! :-)
Smacznego!