Kalafior romanesco z migdałami i czosnkiem
Składniki
- 1 mały kalafior romanesco, rozdzielić na różyczki (można zastąpić brokułami)
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 50 g płatków migdałów lub całych oczyszczonych i posiekanych
- Sól do smaku
1) W dużym garnku zagotować posoloną wodę. Włożyć kalafior romanesco do wrzącej wody i blanszować przez 2 minuty na dużym ogniu.
Odcedzić i spłukać szybko pod zimną bieżącą wodą.
2) Na suchej patelni podrumienić migdały. Odstawić na bok.
3) Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać masło i odcedzone różyczki romanesco.
Smażyć mieszając od czasu do czasu, aż kalafior podrumieni się ze wszystkich stron.
Dodać czosnek i smażyć 1 minutę.
4) Dodać migdały, wymieszać i zdjąć z ognia.
Podawać natychmiast.
Smacznego!