Jajka faszerowane pasztetem
Składniki
- 2 duże drobiowe wątróbki (waga obu około 150 g), usunąć błony, pokroić na małe kawałki
- 1 cebula, pokroić w półpierścienie
- 1 łyżeczka cukru
- 80 g masła
- 50 ml koniaku albo innego brandy
- 5 jajek, ugotować na twardo
- Sól do smaku
1) Na dużej patelni rozgrzać 30 g masła i wyłożyć kawałki wątróbki. Smażyć ze wszystkich stron do gotowości. Wątróbka powinna być różowa w środku.
2) Wątróbkę przełożyć do czaszy blendera, a na patelnię, na której smażyła się wątróbka wyłożyć cebulę i jeszcze 20 g masła. Posolić do smaku, dodać cukier i dusić, mieszając, do miękkości cebuli.
3) Wlać koniak lub inne brandy i dusić, mieszając, aż alkohol prawie całkowicie odparuje. Zdjąć z ognia i przełożyć do wątróbki.
4) Jajka obrać i każde przekroić na pół, jak dla faszerowania i wyjąć żółtka. Żółtka włożyć do cebuli z wątróbką i zmielić wszystko do jednorodnej konsystencji w blenderze.
5) Otrzymaną masę przetrzeć przez sito dla uzyskania większej gładkości i dodać pozostałe masło. Dokładnie wymieszać.
6) Otrzymanym pasztetem wypełnić połówki jajek. Udekorować ulubioną zieleniną i podawać.
Smacznego!
