Dorada pieczona w winie

Kategoria: Specjalna okazja, Ryby morskie

Dorada pieczona w winie

       Bardzo lubię potrawy, które można nazwać kompleksowymi. Jednocześnie danie główne i dodatek. Warzywa zapiekane w winie w jednym naczyniu z rybą to idealny dodatek do dorady. Wysiłku mało i maksimum smaku. Najważniejsze to dotrzymywać reżimu temperatury. Nie należy się bać wysokiej temperatury pieczenia. To jest to, co jest niezbędne do otrzymania soczystej ryby, a także warzyw.

       Pamiętam, jak napisała do mnie jedna kobieta, która przyrządzała rybę według innego "mojego" przepisu. Piszę mojego w cudzysłowie, ponieważ wzięła ona inną rybę, mało tego mrożoną i nafaszerowała ją czymś oraz nastawiła znacznie niższą temperaturę od podanej i piekła dwa razy dłużej. Czy rozmroziła ona rybę przed przygotowaniem i czy rozgrzała wcześniej piekarnik nic mi nie wiadomo. Jednak miała sporo pretensji do mnie, że ryba wyszła zbyt sucha... Ale przecież to nie jest mój przepis ... :) Dlatego drodzy przyjaciele mam prośbę, czytajcie uważnie przepisy i róbcie wszystko z głową!

       A tak przy okazji, rybę najlepiej brać niemrożoną. Lepiej wziąć inną morską rybę na przykład okonia morskiego lub dorsza, ale świeżego. Z ryb słodkowodnych nadaje się jedynie sandacz lub okoń.

2 porcje:

Składniki

  • 1 duża dorada 700 - 800 g (można użyć dowolnej białej morskiej ryby)
  • 10 pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 2 czerwone cebule, każdą pokroić w ósemki
  • 1 cytryna, dobrze umyć
  • 3-4 gałązki tymianku
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 30 g zimnego masła, pokroić w plasterki
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 1 głowka czosnku, obrać
Czas przyrządzania: 30 minut

Дорада запеченная в вине

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Rybę wypatroszyć i umyć pod zimną bieżącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Po bokach ryby zrobić głębokie nacięcia na krzyż (patrz na zdjęcie poniżej) i obficie posolić, nie zapominając o jamie brzusznej. Z połowy cytryny wycisnąć sok i polać nim skórkę.

3) Doradę umieścić w żaroodpornym naczyniu. Drugą połowę cytryny pokroić w plasterki i wraz z tymiankiem oraz dwoma ząbkami czosnku włożyć do jamy brzusznej ryby.

Дорада запеченная в вине

4) Cebulę, pomidory i pozostały czosnek rozłożyć wokół dorady. Warzywa posolić. Skropić wszystko oliwą z oliwek i wlać wino. Równomiernie rozłożyć plasterki masła (część na warzywa, część na rybę).

Дорада запеченная в вине

5) Wstawić naczynie do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż ryba dobrze się zarumieni.

Дорада запеченная в вине

Wyjąć i natychmiast podawać. W przeciwieństwie do mięsa, ryba "odpoczynku" nie potrzebuje.

Дорада запеченная в вине

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.