Specjalna okazjaChłodniki

Chłodnik z ogórków i młodego groszku

4 porcje:

Składniki

  • 3 duże gruntowe ogórki, obrać
  • 100 ml śmietanki 10-20%
  • 300 ml wody
  • 150 g serka śmietankowego
  • 150 g gęstego naturalnego jogurtu (można zastąpić nietłustą śmietaną)
  • 2 gałązki mięty, tylko liście
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

Dla grochu:

  • 200 g łuskanego młodego groszku
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli

1) Doprowadzić do wrzenia 2 litry wody, dodać sól i cukier i zielony groszek. Blanszować przez 2 minuty. Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.

Chłodnik z ogórków i młodego groszku - 3

2) Do czaszy blendera włożyć groszek i pozostałe składniki dla zupy. Ubić do jednorodnej konsystencji.

Chłodnik z ogórków i młodego groszku - 4

3) Przecedzić przez niezbyt gęste sito. Wszystko, co pozostanie na sicie wyrzucić.

Chłodnik z ogórków i młodego groszku - 5

4) Zupę dobrze schłodzić i podawać.

Chłodnik z ogórków i młodego groszku - 6

Smacznego!

Chłodnik z ogórków i młodego groszku - 7

© 2010-2024 Victoria Popin