Przepisy budżetoweWarzywaSpecjalna okazjaDania wegetariańskieDania wegańskieFitness przepisyDodatki

Bakłażany zapieczone w sosie pomidorowym z ziołami

2-3 porcje:

Składniki

  • 2 bakłażany
  • 3 dojrzałe pomidory, obrać, usunąć nasiona
  • 4 ząbki czosnku, obrać
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 2 gałązki tymianku
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Olej roślinny do smażenia bakłażanów
  • Sól i pieprz do smaku
Czas gotowania: 40 minut

Bakłażany zapieczone w sosie pomidorowym z ziołami - 1

1) Bakłażany umyć, pokroić w plastry, wyłożyć na tacy w jednej warstwie i hojnie posolić. Odstawić na 20 minut.

2) W międzyczasie przygotować sos. W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek dodać pomidory i dusić na średnim ogniu przez 5 minut. Czosnek wycisnąć przez praskę, dodać gałązki tymianku i rozmarynu. Sos doprawić solą i pieprzem oraz dusić wszystko razem przez 10 minut.

Bakłażany zapieczone w sosie pomidorowym z ziołami - 2

Zdjąć z ognia, usunąć zioła i ubić sos blenderem do jednorodnej konsystencji (lub przetrzeć przez sito).

3) Piekarnik rozgrzać do 200˚С.

4) Bakłażany spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.

5) Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć bakłażany z obu stron do rumianej skórki.

Bakłażany zapieczone w sosie pomidorowym z ziołami - 3

6) W małym żaroodpornym naczyniu rozłożyć w jednej warstwie plastry bakłażanów. Zalać ½ sosu i wyłożyć pozostałe bakłażany i ponownie polać sosem na wierzchu. (Powinny być co najmniej 2 warstwy, wszystko zależy od rozmiaru żaroodpornego naczynia) Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Bakłażany zapieczone w sosie pomidorowym z ziołami - 4

7) Piec około 20 minut. Sos powinien się "ściąć" i lekko zarumienić.

Pieczone bakłażany wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać. Bakłażany wyłożyć na talerzach wieżyczkami.

Bakłażany zapieczone w sosie pomidorowym z ziołami - 5

Jako danie główne do takiego dodatku zrobiłam dorsza pod chlebowo-serową panierką.

© 2010-2024 Victoria Popin