Pikantna salsa z awokado
Kategoria: Warzywa, Sosy, Fitness przepisy
W języku hiszpańskim słowo "salsa" oznacza sos, ale w Meksyku salsa może mieć dwa znaczenia. Może to być klasyczny sos podobny do wszystkich nam znanych, a może też to być sos w stylu meksykańskim, składający się z drobno posiekanych warzyw i prawie zawsze obowiązkowo z jakimiś pikantnym składnikiem, świeżymi lub marynowanymi papryczkami chili różnego rodzaju, ale najczęściej z najbardziej ulubioną papryczką Meksykanów, czyli jalapeño zarówno świeże, jak i marynowane. Najsłynniejszą meksykańską salsą jest pico de gallo.
W naszym regionie można kupić marynowane papryczki jalapeño, które mają szczególny, bardzo przyjemny posmak, aromat i ostrość. Papryczka jalapeño ma charakter kuchni meksykańskiej. Ku mojemu zaskoczeniu, w supermarketach słoiczki z papryczkami jalapeño często umieszcza się na półce z produktami orientalnymi, które nie mają nic wspólnego z meksykańską kuchnią.
Dla przygotowania tej salsy można użyć świeżych papryczek chili lub innych marynowanych ostrych papryczek, ale smak będzie trochę inny, chociaż równie smacznie.
Składniki
- 1 dojrzałe awokado
- 50 g marynowanych papryczek jalapeño, drobno posiekać
- 1/2 biała cebula, drobno posiekać
- 2 średnie pomidory
- 1 mały pęczek mały pęczek kolendry, posiekać
- Sok z 1 limonki
- Sól do smaku
1) Pomidory przekroić po szerokości na pół i usunąć pestki oraz sok. Drobno posiekać. Umieścić w głębokiej misce.
2) Awokado przeciąć na pół, usunąć pestkę, łyżką wyjąć miazgę i posiekać razem z innymi składnikami i włożyć do pomidorów.
Dobrze wymieszać i podawać!
Smacznego!
Fajitas z wołowiny (hisz. Fajitas de res)
18 maja 2015
Meksykańskie kukurydziane tortille (hisz. Tortilla de maiz)
16 kwietnia 2015
Pikantne piersi kurczaka sous-vide
2 lutego 2016
