Truskawkowy sernik bez wypiekania

Kategoria: Serniki, Dziecięce święto, Specjalna okazja

Truskawkowy sernik bez wypiekania

      Dla zrobienia tego sernika podpieka się jedynie spód z orzechów i ciastek, żeby ciasto trzymało się w całości. Można także i nie podpiekać, ale podstawa sernika będzie wtedy mniej krucha i mniej wyraźna w smaku.

     Dla tego sernika użyłam tłustego twarogu o doskonałej jakości. Mielenie w maszynce do mięsa lub przetarcie przez sito jest obowiązkowe! W przeciwnym razie będą grudki, które popsują całą przyjemność. Blender ze zmieleniem takiego sera sobie nie poradzi, dlatego nie warto go używać.

      Co do owoców, to zamiast truskawek można użyć wiśni lub malin. Będzie również bardzo smacznie.

       Sernik z truskawkami jest tak lekki i delikatny, że zasmakuje nawet tym, którzy nie lubią klasycznych serników, ponieważ w smaku przypomina bardziej panna cottę. Duża ilość owoców sprawia, że ten sernik jest szczególnie przyjemny w smaku.

Taki truskawkowy sernik można spokojnie dawać dzieciom. Pójdzie im tylko na zdrowie!

Полуничний сирник без випікання

Sernik 18х30 (lub okrągły o średnicy 26 cm)

Na podstawę dla sernika:

  • 100 g zwykłych herbatników
  • 100 g migdałów
  • 75 g roztopionego masła

Na sernik:

  • 400 g twarogu (maksymalnie tłusty)
  • 200 g naturalnego jogurtu (można zastąpić śmietaną 10%)
  • 300 g śmietanki 30%, dobrze schłodzić
  • 10 g żelatyny
  • 50 ml wody
  • Skórka z 1 pomarańczy
  • 150 g cukru pudru
  • 800 g truskawek, każdą rozkroić na cztery części
  • Małe truskawki dla dekoracji
Czas przyrządzania: 50 minut

1) Cytryny dokładnie umyć, skórkę zdjąć obieraczką. Należy to robić starannie, aby usuwać jedynie żółtą warstwę. Jeśli będzie choć trochę białej warstwy, wówczas limoncello będzie miało gorzki smak.

Мигдаль

2) Migdały i herbatniki umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej masy.

Печиво

3) Dodać roztopione masło i ponownie zmielić.

Основа

4) Na dnie rozdzielnej formy do pieczenia (u mnie 18x30, można użyć okrągłej 26 cm) położyć pergamin i wyłożyć na niego zmielone okruchy z masłem. Dobrze ubić.

Основа

5) Formę z podstawą dla sernika wstawić do rozgrzanego piekarnika (180°C) na 12-15 minut, żeby masa stwardniała i dobrze się podrumieniła. Wyjąć z piekarnika i odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia.

Основа

6) W tym czasie umieścić żelatynę w małym naczyniu i zalać wodą. Odstawić spęcznieć.

Желатин

7) W maszynce do mielenia mięsa zmielić twaróg 2-3 razy lub przetrzeć przez gęste sito. Przełożyć do dużej miski i wymieszać z jogurtem oraz cukrem pudrem.

Сир

8) Do serowej masy dodać truskawki i skórkę z pomarańczy oraz dobrze wymieszać.

Сир

9) Z 200 g śmietanki zrobić bitą śmietanę.

Вершки

10) Pozostałą śmietankę dobrze podgrzać w małym naczyniu i wymieszać ze spęczniałą żelatyną. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Jeśli to konieczne, można podgrzać masę na minimalnym ogniu, ciągle mieszając, ale nie należy przegrzać, inaczej żelatyna nie zagęści masy.

Вершки

11) Bitą śmietanę wprowadzać partiami do serowej masy z truskawkami, dodać śmietankę z żelatyną i dobrze wymieszać.

ВершкиВершки

12) Przełożyć serowo – owocową masę na podstawę dla sernika i wyrównać.

Сирник

13) Póki masa nie zastygła ułożyć na wierzchu małe truskawki.

Полуничний сирник без випікання

14) Wstawić sernik do lodówki na co najmniej 5 godzin zastygnąć. Następnie starannie odciąć nożem sernik od boków formy i nie usuwając pergaminu przełożyć na talerz do serwowania.

Полуничний сирник без випікання

Najlepiej sernik bez wypiekania pokroić gorącym nożem.

Przechowywać w lodówce do 4 dni.

Полуничний сирник без випікання

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.