Sernik z jagodami i białą czekoladą

Kategoria: Serniki, Dziecięce święto, Specjalna okazja

Sernik z jagodami i białą czekoladą

Jest to jeden z najciekawszych serników na kulinarnej stronie Picantecooking. Choć muszę przyznać, że swoje przepisy traktuję jak własne dzieci, dlatego jest dla mnie prawie niemożliwe, żeby wskazać, który jest lepszy. Muszę jednak zaznaczyć, że ekscytacja nowym wypiekiem jest zawsze silniejsza niż starszym. Ten sernik z jagodami ma nieco inną recepturę niż klasyczny, ponieważ nie ma w nim masła, przygotowanie jest łatwiejsze, ale jest równie smaczny i delikatny w porównaniu z klasycznym sernikiem. A ponadto przyjemny posmak białej czekolady z wiórkami kokosowymi doskonale łączy się z jagodami. Dzięki temu ten sernik z jagodami od razu stał się jednym z ulubionych.

White chocolate blueberry cheesecake.jpg

A teraz kilka słów o pieczeniu. Wszystkie składniki dla sernika miesza się ze sobą na raz w jednym momencie. Nie trzeba niczego ubijać oddzielnie i wprowadzać. W związku z tym, że jagody są wykładane na wierzchu w 3 etapach, to nawet wskazane jest, aby sernik najpierw podniósł się podczas pieczenia, a następnie opadł. W powstałym zagłębieniu umieszcza się jagody, które spadałaby na boki na płaskiej powierzchni. W związku z tym nie trzeba się za bardzo bawić z tym sernikiem i jest on jednym z najprostszych w przygotowaniu. Jeśli chodzi o jagody, to część z nich należy wyłożyć na początku wypiekania, drugą część pod koniec, a ostatnią część już na gotowy sernik. Tylko w ten sposób, można uzyskać całą gamę smakową jagód. Jeśli wyłożyć wszystkie jagody naraz, wtedy ich powierzchnia wyschnie i owoce nie sprawią pożądanego wrażenia. Jeśli wszystkie jagody wyłożyć pod koniec, wówczas owoce nie wsiąkną w powierzchnię sernika, co też nie jest wskazane, ponieważ przez to staje się mniej jagodowy. Natomiast świeże jagody na samym końcu przygotowania zapewniają świeżość i kwaskowatość świeżo zerwanych owoców. W związku z powyższym radzę wszystko zrobić zgodnie z przepisem.

Więcej uwag nie mam, ale mam tylko jedno przypomnienie: wybierajcie najtłustszy dostępny twaróg, ponieważ dzięki temu sernik będzie smaczniejszy. Z suchego twarogu w ogóle lepiej nie piec serników. Już lepiej jest przygotować inny rodzaj dietetycznego deseru i nie zawracać sobie głowy. A serniki warto piec z dobrego twarogu i znać umiar w jego spożyciu. Chociaż gdy powstaje tak smaczny sernik, jak ten z jagodami i białą czekoladą to trudno się powstrzymać! :-)

Sernik jagodowy11.JPG

1 sernik o średnicy 26 cm

Na ciasto:

  • 20 g kakao
  • 150 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 100 g zimnego masła, pokroić w kostkę
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dla sernika:

  • 1 kg twarogu, zmielić 2-3 razy w maszynce do mielenia mięsa
  • 150 g cukru
  • 200 g śmietanki 30%
  • 200 g białej czekolady
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 5 jajek
  • 40 g maki ziemniaczanej

Ponadto:

  • 700 g jagód
  • Cukier puder do posypania

1) Przygotować ciasto bazowe dla sernika. W tym celu rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.

2) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla ciasta i mielić do momentu pojawienia się grudek.

Sernik jagodowy1.JPG

3) Ciasto wyłożyć w rozdzielnej formie o średnicy 26 cm, której dno jest pokryte pergaminem. Ciasto wyrównać rękami i równomiernie po nakłuwać widelcem.

Sernik jagodowy2.JPG

4) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego wcześniej piekarnika i piec 15-20 minut. Ciasto powinno całkowicie się upiec. Formę z bazą dla sernika wyjąć z piekarnika.

5) Białą czekoladę i śmietankę umieścić w garnku z grubym dnem i postawić na minimalnym ogniu. Podgrzewać mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady. Zdjąć z ognia.

Sernik jagodowy3.JPG

6) W czaszy mieszalnika planetarnego umieścić twaróg, cukier, jajka, wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną i białą czekoladę ze śmietanką. Wymieszać wszystko do jednorodnej konsystencji.

Sernik jagodowy5.JPG

7) Otrzymaną masę przełożyć na upieczoną bazę wyrównać łopatką i na wierzchu wyłożyć 250 g jagód. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 50-60 minut. Po 40-45 minutach pieczenia posypać sernik kolejnymi 250 g jagód. Upieczony sernik powinien dobrze się ściąć, a przy potrząsaniu jego środek powinien lekko się poruszać.

Sernik jagodowy6.JPG

8) Wyłączyć piekarnik z sernikiem w środku i pozostawić go tam przy zamkniętych drzwiczkach na 2 godziny wystygać. Po wystygnięciu sernik wyjąć z piekarnika i wstawić jeszcze na 8 godzin do lodówki przed krojeniem.

Sernik jagodowy7.JPG

9) Upieczony sernik posypać resztą jagód i cukrem pudrem. Jeśli ktoś sobie życzy udekorować miętą i podawać.

Sernik jagodowy14.JPG

Smacznego!

Sernik jagodowy8.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.