Sernik jabłkowy
Składniki
- 150 g cukru
- 80 g masła o temperaturze pokojowej
- 3 jajka, białka oddzielić od żółtek
- 600 g twarogu
- 500 g jabłek, obrać, zetrzeć na grubej tarce (waga już obranych startych jabłek)
- 50 g kaszy manny
- 100 g rodzynek
- Cynamon i cukier puder do posypania
1) Twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub 3 razy przetrzeć przez sito. Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na 30 minut.
2) Piekarnik rozgrzać do 160ᵒC.
3) Masło ubić z cukrem do puszystej konsystencji i kontynuując ubijanie wprowadzać po jednym żółtku.
4) W masę wprowadzić twaróg i kaszę mannę i ponownie wszystko razem dobrze wymieszać.
5) Dodać odcedzone rodzynki i jabłka. Dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozprowadzenia się białek.
6) Dno żaroodpornej formy pokryć pergaminem i posmarować cienką warstwą masła.
Serową masę przełożyć do przygotowanej formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
7) Sernik piec przez 1 godzinę i 20-30 minut. Powierzchnia powinna dobrze się ściąć, a środek musi pozostawać lekko wilgotny. Wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwi. Pozostawić tak do całkowitego wystygnięcia.
Sernik jabłkowy podawać na zimno.
Smacznego!
