Sernik jabłkowy

Kategoria: Serniki, Dziecięce święto

Sernik jabłkowy

      Ten sernik jabłkowy to na pewno jeden z najzdrowszych deserów, jeśli można w ogóle tak powiedzieć o jakimkolwiek deserze. To także świetny sposób na wykorzystanie pomarszczonych jabłek, które nie są już zbyt apetyczne.

      Samo przygotowanie jest bardzo łatwe, prawie takie samo, jak w przypadku zwykłego sernika. Bardzo ważne, aby dobrze zmielić twaróg, ponieważ im lepiej jest zmielony ser, tym delikatniejszy będzie wypiek. Jabłka radzę obrać i zetrzeć tuż przed dodaniem do serowej masy, żeby nie trzeba było wkładać ich do kwaśnego środowiska, aby owoce nie pociemniały. Naturalna kwaskowatość twarogu oraz samych jabłek w serniku jest i tak wystarczająca.

      Ten sernik praktycznie nie wzrasta, a wręcz przeciwnie, nieco osiada podczas pieczenia. Ja ubijam białka oddzielnie, ponieważ to zapewnia dodatkową porowatość ciastu, ale nie objętości. Jabłka bardzo obciążają serową masę, żeby mogły ją utrzymać białka. Tak więc, jeśli ktoś sobie życzy, to może dodawać białka razem z żółtkami jednocześnie.

Яблочный сырник

1 sernik, forma 18х30 cm (można użyć okrągłej formy o średnicy 26 cm lub 24 cm)

Składniki

  • 150 g cukru
  • 80 g masła o temperaturze pokojowej
  • 3 jajka, białka oddzielić od żółtek
  • 600 g twarogu
  • 500 g jabłek, obrać, zetrzeć na grubej tarce (waga już obranych startych jabłek)
  • 50 g kaszy manny
  • 100 g rodzynek
  • Cynamon i cukier puder do posypania
Czas przyrządzania: 2 godziny 30 minut

1) Twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub 3 razy przetrzeć przez sito. Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na 30 minut.

Яблочный сырник

2) Piekarnik rozgrzać do 160ᵒC.

3) Masło ubić z cukrem do puszystej konsystencji i kontynuując ubijanie wprowadzać po jednym żółtku.

Яблочный сырник

4) W masę wprowadzić twaróg i kaszę mannę i ponownie wszystko razem dobrze wymieszać.

Яблочный сырник

5) Dodać odcedzone rodzynki i jabłka. Dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozprowadzenia się białek.

6) Dno żaroodpornej formy pokryć pergaminem i posmarować cienką warstwą masła.

Яблочный сырник

Serową masę przełożyć do przygotowanej formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Яблочный сырник

7) Sernik piec przez 1 godzinę i 20-30 minut. Powierzchnia powinna dobrze się ściąć, a środek musi pozostawać lekko wilgotny. Wyłączyć piekarnik i otworzyć drzwi. Pozostawić tak do całkowitego wystygnięcia.

Яблочный сырник

Sernik jabłkowy podawać na zimno.

Яблочный сырник

Smacznego!

Яблочный сырник

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.