Cytrynowy sernik
Składniki
- 1 kg twarogu, zmielić 2-3 razy w maszynce do mielenia mięsa
- 150 g masła o temperaturze pokojowej
- Wierzchnia skórka z 2 cytryn
- Sok z ½ cytryny
- 250 g cukru
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 20 g kaszy manny
- 5 jajek
- 1/4 porcji cytrynowego curdu
1) Piekarnik rozgrzać do 150ᵒС z dolnym podgrzewaniem. Dno rozdzielnej formy o średnicy 24 cm pokryć pergaminem.
2) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, cukier i skórkę z cytryny. Ubić do wybielania masła.
3) Kontynuując ubijanie, dodać twaróg, sok z cytryny, kaszę manną i mąkę ziemniaczaną.
4) Kontynuując ubijanie, dodawać po jednym jajku i ubijać jedynie do momentu, aż składniki się wymieszają.
5) Serową masę przelać do przygotowanej formy
i za pomocą łyżeczki wyłożyć cytrynowy curd na powierzchni, robiąc uprzednio zagłębienia w serowej masie. Za pomocą wykałaczki utworzyć „wzór” na powierzchni sernika.
6) Sernik wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około godzinę, aż masa zetnie się po bokach, a w środku pozostanie miękka i będzie się ruszać.
7) Piekarnik wyłączyć, otworzyć drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim sernik, aż do całkowitego ostygnięcia. Wystudzony sernik wyjąć z formy, przełożyć na talerz do serwowania i wstawić jeszcze do lodówki na 8 godzin.
Sernik najlepiej smakuje, gdy ma temperaturę pokojową!
Smacznego!