Sałatka z kukurydzą, pomidorami i serem feta

2-4 porcje (w zależności od apetytu):

Składniki

3 kolby kukurydzy
250 g pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
1/2 białej cebuli, posiekać
50 g boczku, pokroić w drobną kostkę
150 g sera feta, pokroić w kostkę
6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
2 stołowe łyżki soku z cytryny
Sól do smaku

1) Kukurydzę ugotować do gotowości w dużej ilości nie słonej wody. Odcedzić i odciąć ziarenka od kolb.

Sałatka z kukurydzą, pomidorami i serem feta - 2

2) Boczek podrumienić na suchej patelni.

Sałatka z kukurydzą, pomidorami i serem feta - 3

3) W dużej salaterce wymieszać kukurydzę, cebulę, pomidory i boczek razem z wytopionym tłuszczem.Trochę posolić, wymieszać i wyłożyć na wierzchu sałatki kostki sera feta.

4) Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i równomiernie polać sałatkę otrzymanym dressingiem.

Sałatka z kukurydzą, pomidorami i serem feta - 4

Sałatkę z kukurydzą podawać od razu.

Sałatka z kukurydzą, pomidorami i serem feta - 5

Smacznego!