When cooking becomes an obsession…

Sałatka z kalafiora z oliwkami

26 grudnia 2015

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka z kalafiora z oliwkami

     Sycylijska sałatka z kalafiora według przepisu włoskiego szefa kuchni Giorgio Locatelli z jego książki kucharskiej "Made in Sicily".

      Smak tej sałatki jest tak orzeźwiający i nieporównywalny z żadną sałatką z kalafiora, że na pewno będę ją przyrządzać ponownie i to nie raz.

       Sałatka jest jednocześnie pożywna, ciekawa i wyrazista. Taką sałatkę z kalafiora nie wstyd podać na świąteczny stół. Ona po prostu idealnie nadaje się jako dodatek do ryb w jakiejkolwiek formie lub do pieczeni wołowej.

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 1

Wideo technika jak lekko usunąć pestki z oliwek (po ukraińsku):

Składniki

  • 1 mała główka kalafiora, podzielić na różyczki
  • 6 filetów anchois, drobno posiekać
  • 40 szt. czarnych oliwek bez pestek, grubo pokroić
  • 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • 1 stołowa łyżka suszonej papryczki chili w płatkach
  • 2 łodygi szczypiorku, posiekać
  • 2 jajka ugotowane na twardo, grubo pokroić
  • 1/4 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Sól i czarny mielony pieprz

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 2

1) Różyczki kalafiora gotować przez około 2-3 minuty do pół miękkości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 3

2) Na dressing wymieszać ocet, oliwę, papryczkę chili i anchois. Dobrze wymieszać.

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 4

3) W dużej misce umieścić kalafior, szczypiorek i oliwek. Dodać sól, czarny mielony pieprz i dressing oraz dobrze wymieszać.

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 5

4) Jajka rozkruszyć na wierzchu sałatki. Pietruszkę wymieszać z czosnkiem. Wyłożyć na sałatkę i podawać.

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 6

Sałatka z kalafiora jest gotowa!

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 7

Smacznego!

Sałatka z kalafiora z oliwkami - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >