Sałatka z buraków i cukinii z kozim serem

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka z buraków i cukinii z kozim serem

     Według mnie taka sałatka ma smak jesieni. Słodkawe pieczone buraki, ostatnie w sezonie soczyste cukinie i chrupiące orzechy laskowe pod słodko-kwaśnym, miodowo-musztardowym dressingu na moim ulubionym jabłkowym occie. Słony, miękki kozi ser równoważy całą kompozycję, dodając słone nutki do tej zdrowej i pożywnej sałatki. W tej potrawie miękki kozi ser można śmiało zastąpić serem feta.

     Ja podawałam tę sałatkę porcjami jako danie główne na lekką bezmięsną kolację. W tym przypadku wychodzą 2 normalne porcje dla dorosłych. Jeśli ktoś sobie życzy, to taką sałatkę można podawać w salaterce, jako dodatek do mięsa i wtedy wystarczy jej dla 4 osób.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

2 porcje:

Składniki

  • 3 małe buraki (lub 2 większe), upiec w folii lub ugotować
  • 2 małe cukinie, pokroić w dużą kostkę
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 30 g orzechów laskowych
  • 100 g miękkiego koziego sera (można zastąpić serem feta), pokroić w kostkę
  • 1 mała cebula, pokroić w pół pierścienie

Na dressing:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 40 ml octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 stołowa łyżka ziarnistej musztardy
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 20 minut

1) Buraki, jeśli zapiekane to wyjąć z folii, obrać i pokroić w dużą kostkę.

Свекла

2) Na suchej patelni podrumienić orzechy lub w piekarniku w temperaturze 180°C

Фундук

3) Orzechy laskowe przełożyć na ściereczkę i dobrze natrzeć, żeby zeszły łupinki. Grubo posiekać.

4) Wszystkie składniki na dressing wymieszać razem.

Заправка

Następnie dodać cebulę i pozostawić na 5 minut zamarynować się.

5) Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wyłożyć cukinie i obsmażyć na dużym ogniu, często mieszając, aż zaczną rumienić się boki. Zdjąć z ognia.

6) Buraki i cukinie rozłożyć na talerzach do serwowania i polać połową dressingu.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

7) Z wierzchu położyć cebulę i kostki sera.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

8) Sałatkę polać resztą dressingu, posypać orzechami i doprawić czarnym świeżo mielonym pieprzem.

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

Podawać natychmiast!

Салат из свеклы и цукини с козьим сыром

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.