Sałatka z wodorostów wakame

23 maja 2018

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Dania wegetariańskie, Fitness przepisy, Sałatka-dodatek

Delikatne i smaczne wodorosty wakame są znane przede wszystkim z japońskiej zupy miso. Są one jednym z kluczowych składników tej zupy. Są to bardzo zdrowe i pożywne wodorosty, które pasują nie tylko do zup, ale również do sałatek. Proponuję wam prostą, klasyczną, japońską sałatkę z wodorostów wakame ze słodko-kwaśnym dressingiem na bazie sosu sojowego z dodatkiem sezamu. Taka sałatka z wodorostów wakame będzie idealnym dodatkiem do dań kuchni japońskiej lub koreańskiej. Będzie też dobrze pasować do ugotowanego ryżu i przyrządzonej w prosty sposób ryby albo mięsa. Taka sałatka jest bardzo zdrowa i smaczna.

Wyprzedzę pytania i od razu napiszę, że morską kapustą lub innymi wodorostami nie można zastąpić wodorostów wakame, ponieważ czas i metody przygotowania innych wodorostów się różnią. Wodorosty wakame można bez trudu znaleźć. W każdym supermarkecie w dziale z żywnością orientalną można znaleźć suszone wodorosty wakame. Można też się zaopatrzyć w sklepach internetowych z produktami azjatyckimi. Cena powinna być nieco lepsza. Obecnie, kokosowe mleko czy też różnego rodzaju pasty curry na półkach w supermarketach już nikogo nie zaskoczą.

Wodorosty wakame są bardzo delikatne i nie można ich intensywnie gotować. Najwięcej smaku i wartości odżywczych zachowają, gdy się je po prostu, zaleje wrzątkiem, jak opisano w poniższej technice przygotowania. Japońscy smakosze i niektóre najlepsze restauracje na świecie kupują świeże wodorosty wakame z morskich plantacji, a nie suszone, żeby zachować ich maksymalny smak. W związku z tym trzeba je przygotowywać ostrożnie. Dzięki temu można delektować się ich aksamitną konsystencją i przyjemnym morskim smakiem.