Sałatka-dodatek

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca

4 porcje:

Składniki

  • 200 g komosy ryżowej
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 60 g orzechów nerkowca
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku
Czas gotowania: 10 minut

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 2

1) Komosę ryżową przemyć pod zimną bieżącą wodą, zalać 400 ml zimnej wody, posolić do smaku, szybko doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum i mieszając od czasu do czasu gotować do miękkości (15-20 minut).

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 3

2) Orzechy nerkowca grubo posiekać i uprażyć przez 2-3 minuty na suchej patelni. Całkowicie wystudzić na patelni.

3) W międzyczasie posiekać pietruszkę. Z cytryny zdjąć wierzchnią skórkę i wycisnąć sok. Skórkę drobno posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

4) Komosę ryżową przełożyć do głębokiej salaterki. Dodać skórkę z cytryny i sok, oliwę z oliwek, imbir, sól i pieprz do smaku.

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 4

Czosnek wycisnąć przez praskę, dodać natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Wszystko z wierzchu posypać orzechami nerkowca. Sałatkę podawać na ciepło lub na zimno..

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 5

P.s. Zamiast pietruszki można użyć kolendry i jeszcze dodać hojną szczyptę kuminu (kmin rzymski).

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 6

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin