Sałatka z ciecierzycą serem feta i oliwkami
Składniki
- 200 g ugotowanej ciecierzycy
- 80 g sera feta, pokroić w kostkę
- 1 cebula szalotka, obrać, nie drobno posiekać
- 2 pomidory, pokroić w kostkę
- 10 zielonych oliwek, usunąć pestki, grubo pokroić
- 30 g pestek dyni
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
- Mikrozieleń dla dekoracji (u mnie zielona rzeżucha), można pominąć
Dla dressingu:
- Sok z 1 cytryny
- 1/2 łyżeczki miodu
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
Wideo technika jak lekko usunąć pestki z oliwek (po ukraińsku):
1) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu. Dodać cebulę i odstawić na 5 minut zamarynować się.
2) Pestki uprażyć na suchej patelni i zdjąć z ognia.
3) W dużej misce wymieszać ciecierzycę, pomidory, oliwki, cebulę z dressingiem. Całość posolić do smaku i dokładnie wymieszać.
4) Dodać fetę i połowę pestek. Lekko wymieszać.
5) Sałatkę przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać resztą pestek i mikrozielenią. Sałatkę doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem i podawać.
Smacznego!