Sałatka z ciecierzycą serem feta i oliwkami

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka z ciecierzycą serem feta i oliwkami

Prosta i ciekawa, pomimo swojej prostoty, sałatka z ciecierzycą, serem feta, pomidorami i oliwkami, która jest nie tylko smaczna, ale również i pożywna. Taka sałatka jest łatwa i szybka w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli pozostaje ugotowana ciecierzyca po innych posiłkach. Muszę przyznać, że tak polubiłam ciecierzycę, że za każdym, gdy chcę przygotować hummus lub pożywną zupę z ciecierzycą albo jeszcze coś innego, to zawsze gotuję jej więcej niż potrzeba na jedno danie. Robię tak, żeby móc przygotować jakąś prostą, ale smaczną sałatkę. Tę sałatkę z ciecierzycą i serem feta można podać jako dodatek zarówno do mięs, jak i ryb. A komuś może się spodobać jako danie główne, ponieważ ciecierzyca to bogate źródło roślinnego białka i jest cennym produktem dla wszystkich, którzy przestrzegają wegańskiej bądź wegetariańskiej diety.

Ponieważ ciecierzycę przed gotowaniem trzeba namoczyć, a potem jeszcze przez ponad pół godziny gotować, dlatego warto ją ugotować w większej ilości. Ugotowaną ciecierzycę można przechowywać nawet przez 2-3 dni w lodówce w płynie, w którym się gotowała lub do 3 miesięcy w zamrażarce. A gdy jest już ugotowana ciecierzyca, wtedy przygotować z nią potrawy jest bardzo szybko i lekko.

Dobrym i smacznym dodatkiem do tej sałatki będzie podsmażony boczek, ale nie będzie to już wtedy danie dietetyczne. Równie ciekawymi dodatkami mogą być kawałki pieczonego lub smażonego kurczaka w przyprawach, lub wędzona na gorąco ryba albo tuńczyk we własnym soku. Takie składniki wzbogacą sałatkę o dodatkowe białko i sprawią, że będzie pożywniejsza.

Chickpea_feta_salad11.JPG

3 porcje:

Składniki

  • 200 g ugotowanej ciecierzycy
  • 80 g sera feta, pokroić w kostkę
  • 1 cebula szalotka, obrać, nie drobno posiekać
  • 2 pomidory, pokroić w kostkę
  • 10 zielonych oliwek, usunąć pestki, grubo pokroić
  • 30 g pestek dyni
  • Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Mikrozieleń dla dekoracji (u mnie zielona rzeżucha), można pominąć

Dla dressingu:

  • Sok z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek

Wideo technika jak lekko usunąć pestki z oliwek (po ukraińsku):

1) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu. Dodać cebulę i odstawić na 5 minut zamarynować się.

Chickpea_feta_salad2.JPG

2) Pestki uprażyć na suchej patelni i zdjąć z ognia.

Chickpea_feta_salad4.JPG

3) W dużej misce wymieszać ciecierzycę, pomidory, oliwki, cebulę z dressingiem. Całość posolić do smaku i dokładnie wymieszać.

Chickpea_feta_salad3.JPG

4) Dodać fetę i połowę pestek. Lekko wymieszać.

Chickpea_feta_salad5.JPG

5) Sałatkę przełożyć do naczynia dla serwowania i posypać resztą pestek i mikrozielenią. Sałatkę doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem i podawać.

Chickpea_feta_salad7.JPG

Smacznego!

Chickpea_feta_salad10.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.