Sałatka z buraków i ciecierzycy z kozim serem

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka z buraków i ciecierzycy z kozim serem

Prawie dietetyczna, zdrowa i pożywna sałatka z pieczonymi do słodkości burakami, z prawie kremową ugotowaną ciecierzycą i wyrazistym w smaku słonym kozim serem, a także z chrupiącymi orzechami włoskimi. Wszystko to pod słodko-kwaśnym dressingiem z marynowaną cebulą. Gdy do sezonu świeżych warzyw jeszcze daleko to taka lekka i pożywna sałatka jest  idealnym rozwiązaniem. (Wszystkie świeże pozasezonowe warzywa o doskonałym wyglądzie nie biorę pod uwagę). Jeśli ktoś sobie życzy, to kozi ser można zastąpić serem feta, będzie nie mniej smacznie i ciekawie.

Pomimo tego, że tę sałatkę można przygotować z ugotowanych buraków, to proponuję jednak je upiec w folii aluminiowej. Dzięki temu buraki będą miały wyraźniejszy i słodszy smak, ponieważ koncentruje się on w trakcie pieczenia. Sama zawsze piekę dużo buraków na raz, ponieważ pieczone buraki można przechowywać w lodówce przez tydzień lub nawet dłużej i do tego jest to bardzo zdrowe warzywo. Potem robię różne sałatki, gotuję polski czerwony barszczyk lub przygotowuję duszone buraczki w polskim stylu. Istnieje wiele potraw, w których można użyć pieczonych buraków. A gdy są one jeszcze "pod ręką", to po prostu grzech z nimi nie gotować.

Żeby oszczędzić sobie czas, dla zrobienia sałatki można użyć ciecierzycy z puszki zamiast gotowanej. W takim przypadku trzeba wziąć około 150 gramów odcedzonej ciecierzycy.

Салат из свеклы и нута с козьим сыром

Składniki

  • 50 g suchej ciecierzycy
  • 2 małe buraki, upieczone lub ugotowane w mundurkach, obrać, grubo pokroić
  • 100 g miękkiego koziego sera, pokroić w kostkę
  • 30 g orzechów włoskich
  • 1 czerwona cebula
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • Czarny mielony pieprz do smaku
  • Sól do smaku

Dla dressingu:

  • 90 ml oliwy z oliwek
  • 40 ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu

1) Ciecierzycę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na 8-12 godzin.

2) Spęczniałą ciecierzycę odcedzić i umieścić w małym garnku, zalać zimną wodą, postawić na średnim ogniu i gotować bez soli, do miękkości, dolewając wodę w miarę odparowywania. Około 1 godzinę. Odcedzić.

нут

3) Wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

ингредиенты для заправки

4) Cebulę włożyć do naczynia z dressingiem i pozostawić na 5 minut marynować się.

лук и заправка

5) Na dnie salaterki umieścić ciecierzycę i buraki, równomiernie rozłożyć cebulę, posolić wszystko do smaku. Sałatkę polać połową dressingu.

салат

6) Na wierzchu wyłożyć kostki koziego sera.

салат и сыр

7) Sałatkę polać resztą dressingu, posypać orzechami, mielonym kuminem i doprawić świeżym mielonym pieprzem.

Sałatkę z buraków i ciecierzycy podawać natychmiast.

Салат из свеклы и нута с козьим сыром

Smacznego!

Салат из свеклы и нута с козьим сыром

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.