Mizeria

Mizeria pochodzi od słowa mizernie, czyli mało, ubogo i jest to tradycyjna polska sałatka z ogórków, która pojawił się na polskich stołach około XVI wieku. Gdy na polskich ziemiach pojawiły się ogórki, podobnie jak w przypadku innych warzyw, ludzie podchodzili do nich ostrożnie i niechętnie je spożywano. Natomiast wieśniacy oraz inni ubodzy ludzie, którzy nauczyli się je uprawiać, spożywali je w sezonie w sporych ilościach. Sałatka jest niedroga w przygotowaniu. Latem w gospodarstwie zawsze była „słodka śmietana” i ogórki uprawiane w ogrodzie. Taki właśnie był oryginalny skład mizerii. Obecnie w Polsce bardzo często zakwasza się śmietankę sokiem z cytryny lub octem, w zależności od gustu osoby, która robi mizerię. Sałatkę posypuje się także posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem. Na ziemiach ukraińskiej Galicji, gdzie można spotkać bardzo dużo polskich potraw, mizeria pojawiła się na stołach za czasów polskiego panowania. Mizeria jest tam bardzo dobrze znana. To także w Galicji można znaleźć nie całkiem tradycyjne dla polskiej mizerii dodatki w postaci innych warzyw. W Polsce natomiast obojętnie, gdzie byście nie zamówili mizerię, możecie być pewni, że zostanie wam podana prosta i bardzo smaczna sałatka, ale wyłącznie z ogórków.

W razie potrzeby śmietankę można zastąpić śmietaną, ale smak już nie będzie taki sam i kwaskowatość nie ta. A może po prostu przyzwyczaiłam się do smacznej mizerii, która robi moja polska teściowa. Cienki szczypiorek to według mnie cecha charakterystyczna mizerii, bardziej niż koper, chociaż mizerię z koprem też można spotkać. Jest tak może, dlatego, ponieważ zanim poznałam mojego męża Polaka, mizerii do tej pory nie kosztowałam i po raz pierwszy spróbowałam ją w domu u teściów. Ta sałatka z ogórków stała się dla mnie wzorem prawdziwej polskiej mizerii. Tak samo robię ją ja u siebie w domu. Inne mizerie, które próbowałam gdzie indziej, były podobne, choć może trochę mniej smaczne :-).

Taka sezonowa sałatka z ogórków jak mizeria z powodzeniem dopełni niemal każdy letni posiłek!