Kasztany z cebulą i boczkiem

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Kasztany z cebulą i boczkiem

Według mnie jest to jeden z najsmaczniejszych sposobów na spożycie kasztanów nie w wypiekach. Przyznaję, że nie lubię pieczonych kasztanów, które są sprzedawane jesienią i zimą w postaci ulicznego jedzenia w Europie i niektórych miastach na Ukrainie. Według mnie mają one zbyt dużo skrobi i za bardzo niewyraźny smak, który tej skrobi nie maskuje. Natomiast w takiej gorącej sałatce z podsmażonym i aromatycznym boczkiem, soczystą cebulą i kwaśnym smakiem octu balsamicznego to zupełnie inna sprawa.

W przepisie zostały wskazane już obrane, ugotowane lub pieczone kasztany. Oczywiście mowa idzie o jadalnych, a nie tych, z których dzieci robią jesienne figurki :-). Aby przygotować świeże kasztany, a w sezonie zaczęto je sprzedawać nawet na Ukrainie, trzeba naciąć ich skórki i gotować je w wodzie przez około 12-15 minut we wrzącej wodzie, w zależności od ich wielkości lub zapiekać w piekarniku przez 20 minut w 200ᵒC. W przygotowaniu kasztanów od samego początku jest pewna niedogodność (przyszło mi do głowy inne słowo :-), przypominając sobie moje doświadczenie), ponieważ obierać je trzeba na gorąco. Jest to ważne, ponieważ z zimnych kasztanów bardzo źle obierają się łupinki. Podobnie jest z ugotowanym wołowym ozorem, tylko nieco gorzej :-). W związku z powyższym, jeśli jest możliwość kupienia już ugotowanych kasztanów, to ja zdecydowanie polecam to zrobić.

Mamy małą rodzinę, dlatego porcja również nie jest duża. Jest to robione w zamyśle, ponieważ na stole będą jeszcze inne dodatki i tego, co jest, nam wystarczyło. Dla większej ilości osób oczywiście trzeba ugotować podwójną lub potrójną porcję.

Chestnuts with bacon7.JPG

Składniki

  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 50 g wędzonego boczku
  • 200 g obranych, ugotowanych lub pieczonych kasztanów
  • 1 cebula, grubo pokroić
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • Sól do smaku

1) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny i dodać boczek. Smażyć, mieszając, aż boczek zacznie się rumienić i wytopi się z niego większość tłuszczu.

Chestnuts with bacon1.JPG

2) Dodać cebulę, posolić do smaku i smażyć, mieszając do uzyskania złocistego koloru.

Chestnuts with bacon2.JPG

3) Dodać kasztany i dokładnie wymieszać. Smażyć wszystko razem przez 3-4 minuty, aż kasztany się rozgrzeją i zaczną się rumienić.

Chestnuts with bacon3.JPG

4) Dodać miód, ocet balsamiczny i posolić do smaku. Doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszać. Przełożyć do naczynia dla serwowania.

Kasztany z cebulą podawać na gorąco.

Chestnuts with bacon4.JPG

Smacznego!

Chestnuts with bacon5.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.