Jaskrawa sałatka z kaszą gryczaną
Składniki
- 250 g ugotowanej kaszy gryczanej
- 50 g boczku, podsmażyć
- 1/2 pęczka natki pietruszki, posiekać
- 1 duży pomidor, usunąć nasiona, pokroić w kostkę
- 20 g parmezanu, zetrzeć na drobnej tarce
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek z zimnego tłoczenia
- 1, 5 stłowej łyżki soku z cytryny
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz
1) Boczek podsmażyć do chrupkości na suchej patelni.
Zdjąć z ognia i przełożyć na talerz wyściełany papierowym ręcznikiem. Przycisnąć, żeby papier wchłonął nadmiar tłuszczu.
2) W dużej misce umieścić kaszę gryczaną, kawałki pomidora, pietruszkę, ser i rozdrobniony rękami boczek, który po podsmażeniu będzie się łatwo łamał.
3) Dodać do sałatki oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać.
Podawać natychmiast, chociaż taka sałatka nawet jeśli trochę postoi, to nie traci smaku.
Smacznego!
