Jaskrawa sałatka z kaszą gryczaną
Kategoria: Sałatka-dodatek
Gryka to chyba jedyna kasza, którą wszyscy lubią w naszej rodzinie:-), dlatego tak często z nią eksperymentuję i staram się, aby występowała częściej w naszej diecie.
Taką sałatkę uwielbiam przygotowywać na śniadanie. Robi się ją stosunkowo szybko. Do tego sporo witamin, a efekt to niezbyt ciężka potrawa. Po niektórych śniadaniach przychodzi ochota tylko na drzemkę. Sami najlepiej wiecie, jakie to są posiłki. Natomiast po zjedzeniu takiej sałatki od razu chce się biec i coś robić:-).
Jeśli ktoś woli, to boczek można zastąpić szynką.
Składniki
- 250 g ugotowanej kaszy gryczanej
- 50 g boczku, podsmażyć
- 1/2 pęczka natki pietruszki, posiekać
- 1 duży pomidor, usunąć nasiona, pokroić w kostkę
- 20 g parmezanu, zetrzeć na drobnej tarce
- 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek z zimnego tłoczenia
- 1, 5 stłowej łyżki soku z cytryny
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz
1) Boczek podsmażyć do chrupkości na suchej patelni.
Zdjąć z ognia i przełożyć na talerz wyściełany papierowym ręcznikiem. Przycisnąć, żeby papier wchłonął nadmiar tłuszczu.
2) W dużej misce umieścić kaszę gryczaną, kawałki pomidora, pietruszkę, ser i rozdrobniony rękami boczek, który po podsmażeniu będzie się łatwo łamał.
3) Dodać do sałatki oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać.
Podawać natychmiast, chociaż taka sałatka nawet jeśli trochę postoi, to nie traci smaku.
Smacznego!
Sałatka z buraków z kaszą gryczaną i bryndzą
2 czerwca 2015
Perliczki faszerowane kaszą gryczaną i grzybami
19 marca 2017
Sałatka z jęczmieniem pieczarkami i fetą
7 maja 2018
