Dziki ryż z orzechami i rodzynkami

Kategoria: Ryż, Dania wegańskie, Fitness przepisy

Dziki ryż z orzechami i rodzynkami

Dziki ryż z orzechami i rodzynkami to bardzo niezwykłe, a wręcz świąteczne danie. Ryż z dodatkiem soczystej duszonej cebuli, słodkich rodzynek i chrupiących orzechów włoskich. Można go podawać samodzielnie lub jako dodatek do drobiu albo innego rodzaju mięsa. Danie samo w sobie jest wegańskie, ale jest tak smaczne, że można nawet zapomnieć, że jest bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jak wiadomo, dziki ryż, to nie do końca zwykły ryż, a roślina zaliczana do zbóż o nazwie zizania wodna i pochodzi ze Stanów Zjednoczonych i Kanady. Dziki ryż jest bardzo zdrowy i pożywny, a ponadto zawiera również dużą ilość białka roślinnego i sporo minerałów. Dziki ryż jest popularny wśród ludzi, którzy zdrowo się odżywiają i śledzą za swoją figurą. Dziki ryż ma wyraźne orzechowe smakowe nutki i jest nawet lekko słodkawy, ale ponieważ jest dość włóknisty, to lepiej go zmieszać ze zwykłym ryżem długo ziarnistym. Dzięki temu potrawy są pożywniejsze i posiadają doskonałą konsystencję.

Ze względu na dość wysoką cenę, jak na ryż, czasami dziki ryż jest sprzedawany już zmieszany ze zwykłym białym ryżem. Nie polecam kupowania takich mieszanek. Dziki ryż trzeba dość długo gotować, w zależności od odmiany, czasem nawet 40 minut. Natomiast biały ryż, nawet nieoczyszczony, trzeba gotować 20-25 minut, a oczyszczony do 10 minut. Mówimy o ugotowaniu ryżu do konsystencji al dente (czyli nieco twardszy w środku niż na zewnątrz). W związku z powyższym zalecam zmieszanie obu rodzajów ryżu już po ugotowaniu.

W przepisie użyłam oleju z orzechów włoskich. To kolejny bardzo zdrowy i pożywny produkt. W tym daniu olej orzechowy jeszcze bardziej podkreśla orzechowy smak dzikiego ryżu, ale w zasadzie można użyć dowolnego oleju roślinnego.

wild rice salad9.JPG

Składniki

  • 100 g długo ziarnistego ryżu, u mnie basmati
  • 100 g dzikiego ryżu, ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu
  • 1 cebula, obrać, pokroić w pół-pierścienie
  • 70 g rodzynek
  • 100 g orzechów włoskich
  • 25 ml oleju z orzechów włoskich lub oliwy z oliwek
  • 25 ml oleju roślinnego sla smażenia (u mnie słonecznikowy)
  • 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku

1) Długo ziarnisty ryż ugotować zgodnie z opisem w przepisie na sypki ryż i dodać do niego dziki ryż. Dokładnie wymieszać.

wild rice salad1.JPG

2) Orzechy uprażyć w piekarniku rozgrzanym do 180°C lub na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Grubo posiekać.

wild rice salad5.JPG

3) Rodzynki umieścić w głębokiej misce i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 5 minut.

wild rice salad3.JPG

4) Rozgrzać małą patelnię z olejem roślinnym dla smażenia i wyłożyć cebulę. Posolić do smaku i smażyć, często mieszając do złocistości cebuli.

wild rice salad4.JPG

5) Rodzynki odcedzić, orzechy grubo posiekać i razem z cebulą dodać do ryżu. Ryż zaprawić olejem z orzechów włoskich i octem balsamicznym. Posolić do smaku i doprawić czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszać.

wild rice salad6.JPG

Dziki ryż z orzechami włoskimi i rodzynkami podawać jako dodatek do mięsa i drobiu lub jako samodzielne danie.

Taki dziki ryż doskonale łączy się z kurczakiem zapieczonym z boczkiem.

wild rice salad8.JPG

Smacznego!

wild rice salad10.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.