When cooking becomes an obsession…

Tilapia duszona w maśle czosnkowym

11 kwietnia 2016

Kategoria: Ryby słodkowodne

Tilapia duszona w maśle czosnkowym

      Pewnego deszczowego dnia zachciało mi się czegoś smacznego darującego poczucie domowego ciepła, ale jednocześnie prostego ... Akurat miałam zaplanowany rybny dzień i w lodówce czekała kupiona wcześniej tilapia (ryba dosyć neutralna w smaku) postanowiłam więc z nią poeksperymentować. Tym przepisem przede wszystkim chciałabym pokazać, że można osiągnąć niezwykłe efekty, przygotowując ten czy inny składnik trochę inaczej, tworząc nowe emploi przy użyciu zwykłych ingredientów.

      Tilapia to wspaniała bazowa ryba do wszelkich "aromatyzatorów", ponieważ mięso ma bardzo ubogi smak, ale za to niepowtarzalną konsystencję. Maślany sos wzbogaca smak i sprawia, że ​​ryba będzie delikatna. Dla tych, którzy dbają o figurę, od razu powiem, że ryba "wchłonie" tylko tyle tłuszczu ile trzeba i tłustą nie będzie. Ryby stają się tłuste po obtoczeniu ich mące lub panierce, ponieważ te składniki wchłaniają w siebie tłuszcz i dają uczucie tłustego produktu. Czasami smażę ryby w panierce dla urozmaicenia posiłków, ale w zupełnie innej technologii, ponieważ chcę uniknąć efektu tłustego produktu. Najbardziej wolę jednak ryby bez panierki.

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 1

2-3 porcje:

Składniki

  • 5-6 małych filetów tilapii (można użyć dowolnej białej ryby morskiej lub rzecznej)
  • Sól do smaku
  • 80 g masła
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/4 pęczka pietruszki, posiekać
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 1 stołowa łyżka startego świeżego korzenia chrzanu
Czas gotowania: 20 minut

1) Filety rybne wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 2

2) Czosnek obrać, położyć na desce i zgnieść płaską stroną noża.

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 3

3) Na dużej patelni rozgrzać 60 g masła, dodać czosnek i wyłożyć ryby w jednej warstwie. Dusić na małym ogniu, aż powierzchnia ryby zmieni kolor (około 3-4 minut). Obrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez około 2 minuty. Ząbki czosnku także obrócić.

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 4

4) Ryby przełożyć na czysty talerz, a na patelnię, na której smażyła się ryba dodać chrzan i sok z cytryny. 

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 5

Zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki i resztę masła. Dobrze wymieszać, żeby masło się roztopiło. 

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 6

Rybę podawać polaną aromatycznym masłem. Na dodatek dobrze pasować będzie kremowe ziemniaczane puree, a także ugotowana kasza gryczana. Te dodatki bardzo dobrze łączą się z masłem, czosnkiem i chrzanem.

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 7

Smacznego!

Tilapia duszona w maśle czosnkowym - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >