Pstrąg w sosie śmietanowo-czosnkowym z koperkiem
Kategoria: Ryby słodkowodne
Bardzo lubię ryby przyrządzone w piekarniku, ponieważ zawsze wychodzą niezwykle soczyste, aromatyczne i taki sposób przygotowania pozwala na jednoczesne zrobienie sosu czy też dodatku do nich. A ponadto przygotowanie potraw w piekarniku nie wymaga zbyt wiele wysiłku i pozostaje czas na zrobienie dodatku lub sałatki na kolację. Pstrąg w sosie śmietanowo-czosnkowym to jedna z tych potraw, której przyrządzenie wymaga minimum czas, a końcowy efekt cieszy smakiem. Jeśli ktoś sobie życzy, to w ten sam sposób można przygotować dowolną rybę słodkowodną w całości.
Aby zrównoważyć smak sosu i nadać potrzebną słodycz, bez dodawania cukru, zmieszałam śmietanę ze śmietanką 30%. W razie potrzeby można przyrządzić pstrąga jedynie na śmietanie, ale w takim przypadku trzeba do niej dodać 1 stołową łyżkę mąki, inaczej śmietana zbyt szybko się zwarzy.
Żeby ryba była soczysta:
1) Nie należy piec ryby dłużej niż to konieczne. Jak tylko ryba się upiecze, natychmiast trzeba ją wyjąć z piekarnika. Nie ma potrzeby wyciskać z niej całego soku.
2) Przed pieczeniem, ryba powinna osiągnąć temperaturę pokojową. Dzięki temu od razu zacznie się piec równomiernie.
3) Ryba najlepiej się piecze w wysokiej temperaturze, szybko i intensywnie. W związku y tym nie trzeba się bać temperatury 200ᵒC i wyższej.
Mam nadzieję, że te małe wskazówki będą użyteczne i zapieczony pstrąg w sosie śmietanowo-czosnkowym wyjdzie wam wyśmienicie!
Składniki
- 2 średnie całe pstrągi rzeczne, wypatroszyć i oczyścić
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 150 ml śmietany 20%
- 150 ml śmietanki 30%
- 5 ząbków czosnku
- Sól do smaku
- 1 mały pęczek koperku, drobno posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Ryby posolić do smaku i z każdej strony zrobić po 3 głębokie nacięcia.
3) Żaroodporne naczynie posmarować olejem roślinnym, włożyć do środka pstrągi i posmarować powierzchnię ryb olejem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 10-12 minut do pół gotowości.
4) W czaszy blendera zmielić do jednorodnej masy czosnek, sól do smaku, śmietankę i śmietanę.
5) Do śmietany z czosnkiem dodać połowę koperku, dokładnie wymieszać i wylać na ryby. Piec do miękkości przez kolejne 15-20 minut, w zależności od pracy piekarnika i wielkości ryb. Pstrągi powinny całkowicie się upiec, a sos miejscami powinien się zarumienić.
6) Wyjąć ryby z piekarnika, posypać pozostałym koperkiem i podawać natychmiast!
Smacznego!
Pstrąg rzeczny z boczkiem i koperkiem
15 marca 2016
Pstrąg rzeczny pieczony z borowikami i serem
10 sierpnia 2015
Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem
8 lipca 2015
