Przepisy budżetoweRyby morskieDania na dni robocze

Smażony śledź z sałatką z selera i jabłka

4 porcje:

Na sałatkę:

  • 1/2 dużego korzenia selera, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 2 średnie jabłka, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
  • 2 stołowe łyżki śmietany 15%
  • 2 stołowe łyżki majonezu
  • 1 stołowa łyżka jabłkowego octu
  • Sól do smaku

Dla ryb:

  • 2 świeże lub mrożone śledzie
  • Drobna kasza kukurydziana (polenta)
  • Sól do smaku
  • Olej roślinny do smażenia

1) Jeśli to konieczne śledzie filetować, posolić i odstawić na bok na 15-20 minut.

Smażony śledź z sałatką z selera i jabłka - 2

2) Wszystkie składniki na sałatkę umieścić w głębokiej misce i dokładnie wymieszać. Odstawić na bok na 5-10 minut.

Smażony śledź z sałatką z selera i jabłka - 3

3) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny, który powinien całkowicie pokrywać dno. Filety obtoczyć w kukurydzianej kaszy i wykładać partiami na patelni. Najpierw skórką do dołu, dociskając mocno łopatką filet do patelni, żeby zapobiec skurczeniu się skórki. Gdy tylko spód ryby się zarumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości.

Smażony śledź z sałatką z selera i jabłka - 4

4) Ryby przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Smażony śledź z sałatką z selera i jabłka - 5

Śledzie podawać od razu wraz z soczystą sałatką w roli sosu oraz z jakimś dodatkiem.

Jako dodatek mogą posłużyć pieczone lub smażone ziemniaki, dziki ryż z rodzynkami i orzechami lub na przykład kasza jaglana ze słonecznikiem.

Smażony śledź z sałatką z selera i jabłka - 6

Jeśli chodzi o napoje, to będzie tu pasować lekkie białe wytrawne wino z klasycznych odmian winogron lub oczywiście piwo.

Smażony śledź z sałatką z selera i jabłka - 7

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin