Ryba z ziemniakami w sosie szczawiowym
Składniki
- 4 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
- 30 ml oliwy z oliwek
- 600-800 g ulubionych filetów rybnych, u mnie dziki łosoś, pokroić na 4 porcje
- 1 łyżeczka białego mielonego pieprzu (można zastąpić czarnym)
- 20 g masła
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 300 g szczawiu, niezbyt drobno posiekać
- 200 ml śmietanki 30%
- 150 ml bulionu lub wody pozostałej po ugotowaniu ziemniaków
- ½ pęczka koperku
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.
2) Ziemniaki umieścić w garnku, zalać wodą, posolić i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 2 minuty i odcedzić (zachowując 150 ml wody, jeśli ktoś używa zamiast bulionu).
3) Ziemniaki przełożyć do dużego żaroodpornego naczynia, polać oliwą z oliwek, posolić i wymieszać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż ziemniaki się zrumienią.
4) W czasie gdy ziemniaki się pieką rozgrzać głęboką patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać masło i czosnek. Obsmażyć, mieszając.
5) Gdy czosnek zacznie nabierać złocistego koloru, dodać szczaw. Dusić, mieszając, aż szczaw zmniejszy swoją objętość.
6) Wlać bulion i śmietankę, posolić do smaku i od razu dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
7) Naczynie z podrumienionymi ziemniakami wyjąć z piekarnika. Do ziemniaków przelać sos szczawiowy i pomiędzy kartoflami wyłożyć kawałki posolonej i natartej białym pieprzem ryby.
8) Naczynie z rybą wstawić do nagrzanego piekarnika, obniżyć temperaturę do 200ᵒC i piec przez 18-20 minut, aż ryba całkowicie się upiecze.
Gotowe danie wyjąć z piekarnika, posypać świeżym koperkiem i od razu podawać.
Smacznego!
