Ryba z sosem winegret z migdałami
Składniki
- 2-4 filety ulubionej morskiej ryby (u mnie flądra)
- 1 szalotka, można zastąpić 1/2 zwykłej cebuli, drobno posiekać
- 30 g całych migdałów
- Olej roślinny do smażenia ryby
- Sól do smaku
Dla sosu winegret:
- 4 stołowe łyżki białego octu winnego
- 80 ml oliwy z oliwek
- 1 stołowa łyżka wody
- 2 łyżeczki słodkiej musztardy
1) Migdały uprażyć na małym ogniu na suchej patelni lub w piekarniku w żaroodpornym naczyniu. Odstawić tak jak jest wystygnąć.
2) Wymieszać wszystkie składniki na sos.
Do sosu dodać cebulę, wymieszać i odstawić na 10 minut zamarynować się.
3) Filety rybne wysuszyć papierowym ręcznikiem i posolić po obu stronach. Na patelni rozgrzać olej roślinny i położyć filety rybne. Smażyć z obu stron do gotowości.
4) Migdały grubo posiekać.
Rybę przełożyć na talerz do serwowania, polać sosem winegret razem z cebulą i posypać chrupiącymi migdałami.
Smacznego!
