Pikantna zupa pomidorowa z rybą
Składniki
- 2 ząbki czosnku, obrać i wycisnąć
- 1 świeża papryczka chili, posiekać
- 1 cebula, posiekać
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 2 cm świeżego imbiru, drobno zetrzeć
- ½ łyżeczki mielonej papryki chili
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 puszka pomidorów we własnym soku (450 g)
- Skórka z 1 cytryny, ztrzeć na drobnej tarce
- 300 g filetów białej morskiej ryby (u mnie morszczuk)
- 1 pęczek natki kolendry, posiekać
1) W garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę, czosnek, świeżą paprykę chili i imbir. Cebulę zeszklić, mieszając od czasu do czasu.
2) Pomidory grubo pokroić, zachowując wyciekający sok. Rybę pokroić na małe kawałki.
3) Dodać mielone przyprawy, smażyć wszystko razem przez 1 minutę i zalać 700 ml wrzącej wody.
Dodać kawałki pomidorów z sokiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
4) Dodać skórkę z cytryny i kawałki ryby. Gotować do gotowości ryby przez 2-3 minuty. Zupę zdjąć z ognia, dodać połowę kolendry i nakryć pokrywką. Odstawić na 5 minut zgryźć się.
Zupę można podawać, posypując świeżą kolendrą.