Pieczony żółtopłetwy tuńczyk z aromatem cytryny i rozmarynu
Składniki
- 1 cały żółtopłetwy tuńczyk (700-800 g)
- 1½ cytryny
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki rozmarynu
- Sól morska i biały mielony pieprz
1) Jeśli ryba jest mrożona, wtedy należy ją rozmrozić na półce w lodówce.
2) Rozgrzać piekarnik do 220˚С.
3) Rybę wypatroszyć, umyć i wysuszyć. Skropić sokiem z ½ cytryny, natrzeć solą i mielonym pieprzem.
4) Zrobić kilka nacięć po szerokości z każdej strony. Jedną cytrynę pokroić w plasterki, a połówkę przekroić na połowę. Z 1 gałązki rozmarynu oderwać igły.
5) Połowę plasterków cytryny razem z igłami rozmarynu włożyć w nacięcia. Pozostały rozmaryn i plasterki cytryny umieścić w jamie brzusznej. Tuńczyka posmarować oliwą z oliwek.
6) Tuńczyka położyć w żaroodpornym naczyniu brzuchem do dołu. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Mięso powinno nabyć białego koloru i po przebiciu widelcem powinno łatwo odchodzić od ości.
Podawać z ćwiartkami cytryny.
Taki tuńczyk dobrze się łączy z pieczonymi ziemniakami.
Smacznego!