Pieczony labraks z imbirowo-cytrynowym aromatem
Składniki
- 1 (700-800 g) świeży cały labraks (700-800 g)
- 3 cm korzenia imbiru
- 1 cytryna
- 4 ząbki czosnku
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól i biały pieprz do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 200°C
2) Ryby wypatroszyć, oczyścić i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Wysuszyć i zrobić kilka głębokich nacięć po szerokości ryby na każdej stronie. Rybę natrzeć solą i pieprzem, nie zapominając o jamie brzusznej.
3) Imbir i czosnek obrać. Cytrynę dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i przekroić na pół. Jedną połowę pokroić w plasterki.
4) Czosnek, imbir, 1 stołową łyżkę oliwy z oliwek i pół cytryny umieścić w czaszy blendera lub robota kuchennego i zmielić do jednorodnej masy. Otrzymaną pastą wypełnić nacięcia ryby, a to, co pozostanie razem z plasterkami cytryny włożyć do jamy brzusznej.
5) Rybę umieścić w żaroodpornym naczyniu jamą brzuszną do dołu. Trzeba to robić ostrożnie, ale pewnie, żeby nie wypadło nadzienie.
Posmarować pozostałą oliwą z oliwek (To sprawi, że skórka będzie bardziej chrupiąca). Piec rybę w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut. Mięso powinno nabyć białego koloru i nakłuciu widelcem lekko odchodzić od ości.
Rybę wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.
Smacznego!