Pieczona makrela z salsą z granatu i ogórka
Składniki
- 2 makrele, wypatroszyć, dokładnie umyć
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek
Salsa:
- 1 cytryna, podzielić na cząastki
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w kostkę
- ½ granatu, tylko ziarenka
- 2 gałązki kolendry, posiekać (tutaj można zastąpić koperkiem)
- 1 cebula szalotka (lub ½ zwykłej cebuli), drobno posiekać
- 1 łyżeczka miodu
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 230ᵒC.
2) Makrelę dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić w żaroodpornym naczyniu posmarowanym olejem. Po obu stronach ryby zrobić po 3 głębokie nacięcia. Skropić oliwą z oliwek i posypać solą.
3) Makrelę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-20 minut, aż ryba się upiecze, a mięso pobieleje aż do kręgosłupa.
4) W czasie, gdy ryba się piecze, można przygotować salsę. W tym celu cząstki cytryny posiekać.
5) Cytrynę, miód i cebulę umieścić w głębokiej misce, posolić, wymieszać i odstawić na bok marynować się przez 10 minut.
6) Gdy ryba się upiecze, wtedy wyjąć ją z piekarnika
i do miski włożyć pozostałe składniki dla salsy. Dokładnie wymieszać.
Rybę podawać natychmiast, przekładając ją na naczynie do serwowania i wykładając na wierzchu salsę.
Doskonałym dodatkiem do ryby może być kuskus lub bulgur.
Smacznego!
