Makrela w winie

Kategoria: Ryby morskie, Fitness przepisy

Makrela w winie

Ja po prostu uwielbiam owoce morza i ryby marynowane w białym winie. Niewielka ilość tego szlachetnego trunku zapewnia przyjemną kwaskowatość produktom, jednocześnie łagodząc i harmonizując smak ryb lub owoców morza. Makrela to tłusta morska ryba o intensywnym smaku i nabiera ona szczególnie korzystnych walorów po zamarynowaniu w białym winie. Smak i aromat makreli staje się łagodniejszy, a kwaskowatość dobrze równoważy naturalną zawartość tłuszczu w tej rybie. Przyrządzić makrelę takim sposobem jest  bardzo łatwo, ryba wychodzi bardzo delikatna, a samo danie sprawia wrażenie ekskluzywnego, choć w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste. A ponadto oprócz ryby otrzymuje się w formie dodatku warzywa i grzyby, którym również pasuje winna kwaskowatość.

A teraz odwieczne pytanie, czy można taką ryb podawać dzieciom. Tak, można. Większość alkoholu (którego zasadniczo nie ma dużo w potrawie) odparowuje, a wnętrze ryby nie wchłania całkowicie wina. W związku z tym środkową część mięsa można śmiało podawać dzieciom. Sama dawałam wewnętrzną część mięsa młodszej córce, a starsza córka jadła rybę razem z nami, jak dorosły, tylko bez polewania sosem (w którym pozostaje najwięcej wina).

Jeśli chodzi o warzywa, to w sezonie można także używać słodkiej papryki, kalafiora, ząbki czosnku i tak dalej. A jeśli chodzi o samą rybę, to w ten sam sposób można upiec dowolną małą morską rybę w całości.

Mackerel with wine and tomatoes5.JPG

Składniki

  • 4-5 szalotek, podzielić na mniejsze cebulki, przekroić na pół (można zastąpić 2 czerwonymi cebulami, krojąc każdą na 6 kawałków)
  • 2 makrele, wypatroszyć i dokładnie umyć
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • 200 g pieczarek, każdą przekroić na pół
  • 4 gałązki rozmarynu, podzielić na kawałki
  • 14-16 szt. pomidorków cherry
  • Sól do smaku

1) Na makrelach zrobić po 4 poprzeczne nacięcia z każdej strony, dokładnie posolić i w nacięcia wetknąć rozmaryn. Pozostały włożyć do jamy brzusznej ryby.

2) Makrele włożyć do żaroodpornego naczynia o szerokości i głębokości pasującej do wielkości ryb. Wlać wino i wyłożyć cebulę. Odstawić, marynować się przez 1 godzinę. W połowie marynowania obrócić ryby na drugą stronę.

Mackerel with wine and tomatoes1.JPG

3) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.

4) Do marynowanych makreli dołożyć grzyby i pomidory. Warzywa posolić i polać je oliwą z oliwek.

Mackerel with wine and tomatoes2.JPG

5) Ryby wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut. Ryby powinny się zarumienić a warzywa podpiec.

Mackerel with wine and tomatoes3.JPG

Makrele pieczone w winie wyjąć z piekarnika i podawać razem z pieczonymi pieczarkami, cebulą i pomidorkami.

Idealnym dodatkiem do takiej ryby będzie kuskus, bulgur lub proste pieczone ziemniaki.

Mackerel with wine and tomatoes6.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.