Makrela na ziemniakach z czosnkiem i kolendrą
Składniki
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 ½ łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku (można pominąć)
- 40 ml oleju roślinnego
- 600 g ziemniaków, obrać, pokroić w cienkie plasterki
- 2 makrele (zamrożone rozmrozić), wypatroszyć, oczyścić, wyfiletować
- 1 cytryna, pokroić w ćwiartki (można pomiąć)
- Sól do smaku
- 1/4 pęczka natki pietruszki, posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.
2) Ziemniaki umieścić w dużym garnku, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i odcedzić.
3) Cebulę, czosnek i połowę oleju roślinnego umieścić w dużym żaroodpornym naczyniu (takim, w które wejdzie ryba w jednej warstwie). Dodać 1/2 łyżeczki kolendry, trochę posolić i wszystko dokładnie wymieszać i równomiernie rozprowadzić w naczyniu.
4) Na wierzchu wyłożyć ziemniaki, wyrównać, posolić, równomiernie posypać połową łyżeczki kolendry i skropić resztą oleju roślinnego.
5) Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
6) Ryby umyć pod zimną bieżącą wodą, obsuszyć, posolić i doprawić granulowanym czosnkiem, pieprzem i resztą kolendry. Następnie położyć filety na gorące ziemniaki w jednej warstwie. Po bokach położyć ćwiartki cytryny.
7) Ziemniaki z rybą wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż mięso ryby całkowicie pobieleje.
Potrawę wyjąć z piekarnika, posypać natką pietruszki i natychmiast podawać do stołu, polewając rybę sokiem z pieczonej cytryny.
Smacznego!
