Letnia zupa z dorsza

Kategoria: Ryby morskie, Zupy rybne

Letnia zupa z dorsza

     Przyznaję, że nie przepadam za klasyczną rybną zupa o nazwie "ucha", która jest znana we wszystkich krajach poradzieckich. Jaka by ona nie była, to według mnie ma zawsze ubogi smak, ponieważ przyrządzana jest na bazie ryb słodkowodnych, niezbyt przeze mnie lubianych. Do tego jeszcze kawałki ugotowanej cebuli i marchewki ... Takim składem można tylko straszyć dzieci. Pomimo tego wszystkiego zdecydowałam się zrobić swoją wersję uchy. Przepis znajdziecie, klikając TUTAJ.

      Jeśli jednak do zupy rybnej dodać skórkę z cytryny, śmietankę, pomidory dla kwaśnego posmaku i jeszcze jakieś aromatyczne zioło, takie jak tymianek, wtedy wyjdzie zupełnie inna potrawa, którą z przyjemnością zjedzą nawet dzieci.

Летний суп из трески

      Jeśli ktoś nie lubi tymianku, wtedy można go zamienić koperkiem. A jeżeli komuś nie podoba się śmietanka, to można wziąć śmietanę. Należy ją tylko wymieszać z 1 stołową łyżką mąki, inaczej się zwarzy. Wybór zostawiam wam :))!

       Natomiast młode ziemniaki, tak jak już kiedyś pisałam, nigdy nie obieram ze skóry. Tylko dokładnie myję. Tak mi się bardziej podoba, do tego więcej witamin i łatwiej :)

8 porcji:

Na bulion:

  • 1 średni dorsz w całości 800-900 g, odzielić grzbiet od mięsa
  • 1 cebula, obrać, przekroić na pół
  • 1 średnia marchewka, obrać, grubo pokroić
  • 3 gałązki tymianku (można pominąć)

Dla zupy:

  • 3 średnie młode ziemniaki, umyć, pokroić
  • 2 średnie pomidory, zdjąć skórę, usunąć nasiona
  • 1 cebula, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 stołowe łyżki masła
  • 200 ml śmietanki 30%
  • Skórki z 1 cytryny
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 1 godzina 20 minut

Летний суп из трески

1) Grzbiet dorsza, cebulę, marchewkę i tymianek umieścić w 3-litrowym garnku i wlać 1,8 l zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 40 minut do otrzymania rybnego bulionu.

Летний суп из трески

2) Bulion przecedzić przez gęste sito. Grzbiet i warzywa usunąć.

3) W 2-litrowym garnku rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek. Zeszklić na małym ogniu. 

Летний суп из трески

Wlać bulion i dodać ziemniaki i sól do smaku.

4) Filety dorsza pokroić na małe kawałki. Gdy ziemniaki będą już miękkie, dodać pomidory i kawałki ryby, gotować jeszcze przez 5 minut. 

Летний суп из трески

 Dodać skórkę z cytryny i śmietankę. Doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć z ognia.

Летний суп из трески

Zupa jest gotowa!

Летний суп из трески

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.