Kotlety rybne z jogurtowym sosem

3-4 porcje:

Składniki

300 g filetów dowolnej białej morskiej ryby (waga produktu po rozmrożeniu, u mnie morszczuk), grubo pokroić
1 jajko
1 mała cebula, obrać, drobno posiekać
1 ząbek czosnku, obrać
Sok i skórka z 1/2 cytryny
50 g bułki tartej
50 ml mleka
1/4 pęczka cienkiego szczypiorku (można zastąpić zwykłym szczypiorkiem), drobno posiekać
Sól i biały mielony pieprz do smaku
Olej do smażenia
Bułka tarta do obtaczania kotletów (u mnie japońska bułka tarta panko)

Na sos:

250 ml jogurtu lub nie tłustej śmietany
1 ząbek czosnku (można pominąć)
1 łyżeczka sezamowej pasty tahini (można pominąć)
Sok z 1/2 cytryny
1/4 pęczka koperku, drobno posiekać
Sól do smaku

Czas gotowania: 25 minut

1) Bułkę tartą zalać mlekiem, wymieszać i odstawić do spęcznienia na 5 minut.

2) W międzyczasie w czaszy robota kuchennego umieścić rybę, jajko, cebulę i czosnek. Dobrze zmielić do jednorodnej masy.

NB.: Jeśli nie ma robota kuchennego, wówczas wszystkie twarde składniki należy zmielić w maszynce do mielenia mięsa, a następnie wymieszać z jajkiem. Dalej postępować zgodnie z przepisem.

3) Dodać bułkę tartą, sól i pieprz, a także posiekany szczypiorek. Masę dokładnie wymieszać łopatką.

4) Na dużej patelni rozgrzać olej. Z masy uformować małe kotleciki i dokładnie obtoczyć w bułce tartej. Kotlety rybne wykładać na patelnię partiami i smażyć na średnim ogniu do gotowości po obu stronach. Kotlety rybne przełożyć na talerz pokryty papierowymi ręcznikami.

5) W międzyczasie wszystkie składniki na sos umieścić w małej czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

Kotlety rybne podawać na gorąco z sosem ze świeżego koperku.

Smacznego!