Ryby morskieFitness przepisy

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą

2-4 porcje:

Składniki

  • 2 średnie labraksy, oczyścić, wypatroszyć i umyć
  • Sok z ½ limonki
  • 2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
  • Sól do smaku
  • Oliwa z oliwek
  • 50 g sera feta, rozdrobnić rękami

Salsa:

  • 250 g wiśni bez pestek, każdą przekroić na pół
  • ½ pęczka kolendry, posiekać
  • Sok i wierzchnia skórka z 1 limonki, skórkę zetrzeć na drobnej tarce
  • 1 mała młoda cebula
  • 1 zielona papryczka chili, posiekać (można pominąć)
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek

1) Piekarnik rozgrzać do 240 ᵒC w trybie grilla z obiegiem powietrza, jeśli jest to możliwe, a jeśli nie, to wystarczy włączyć górne podgrzewanie z obiegiem powietrza.

2) Ryby osuszyć papierowym ręcznikiem i zrobić po 3-5 (w zależności od wielkości ryby) głębokich nacięć z każdej strony.

3) Ryby skropić sokiem z limonki. Sól wymieszać z przyprawami i otrzymaną mieszaniną natrzeć rybę.

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą - 2

4) Duże żaroodporne naczynie skropić oliwą z oliwek, przełożyć do niego ryby i skropić oliwą. 

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą - 3

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut (w zależności od wielkości i początkowej temperatury produktu), aż ryba ładnie się zarumieni, a jej mięso całkowicie wybieleje.

5) W międzyczasie w głębokiej misce dokładnie wymieszać wszystkie składniki dla salsy.

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą - 4

6) Upieczoną rybę wyjąć z piekarnika.

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą - 5

7) Ryby przełożyć na talerz do serwowania. Na wierzchu wyłożyć salsę wraz z sokiem, który wyciekł z owoców na dno naczynia. Posypać rozdrobnionym serem i podawać.

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą - 6

Smacznego!

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą - 7

© 2010-2024 Victoria Popin