Kolendrowy labraks z wiśniową salsą

Kategoria: Ryby morskie, Fitness przepisy

Kolendrowy labraks z wiśniową salsą

Niezwykłe podanie pysznej ryby. Szybko upieczony rumiany labraks z warstwą mielonych nasion kolendry pod „pierzynką” z wiśniowej salsy z limonką i serem feta. Przykład dania, które jest proste, nie wymaga większego wysiłku i jest bardzo smaczne. A jeśli ktoś się zdecyduje upiec lub usmażyć filety rybne i poda je z tą salsą, to powstanie dość restauracyjna potrawa. Będzie to zdecydowanie niebanalny posiłek, który wprost idealnie będzie pasować na wyjątkową okazję lub romantyczną kolację. Do takiego dania nie koniecznie musi być labraks. Inne gatunki białej morskiej ryby też będą się nadawać. Dobrą alternatywą będzie również pstrąg rzeczny. Poza sezonem mrożone owoce będą nie mniej dobrym składnikiem niż świeże.

Pomimo że w zrobieniu tej potrawy nie ma niczego skomplikowanego, to po raz kolejny chciałabym podkreślić, że ryby należy przyrządzać w bardzo gorącym piekarniku i dość krótko. Nie należy jej dusić. Gdy skórka ryby się zarumieni, a mięso wybieleje, wtedy czas ją wyjmować z piekarnika. Dzięki temu ryba będzie aromatyczna i soczysta! Proszę więc o tym pamiętać.

Jeśli chodzi o salsę, to można zrobić nieostrą wersję. Wystarczy nie dodawać papryczki chili. A jeśli nie ma limonki, to można też użyć cytryny, a fetę można zastąpić bryndzą. Wszystkie takie modyfikacje są dopuszczalne.

Wykładając wiśniową salsę na rybę, proszę nie zapominać o soku, który spływa na dno miski. Jest w nim dużo smaku, dlatego koniecznie trzeba nim polać rybę.

Seabass_with_cherry_sa-07.jpg

2-4 porcje:

Składniki

  • 2 średnie labraksy, oczyścić, wypatroszyć i umyć
  • Sok z ½ limonki
  • 2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
  • Sól do smaku
  • Oliwa z oliwek
  • 50 g sera feta, rozdrobnić rękami

Salsa:

  • 250 g wiśni bez pestek, każdą przekroić na pół
  • ½ pęczka kolendry, posiekać
  • Sok i wierzchnia skórka z 1 limonki, skórkę zetrzeć na drobnej tarce
  • 1 mała młoda cebula
  • 1 zielona papryczka chili, posiekać (można pominąć)
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek

1) Piekarnik rozgrzać do 240 ᵒC w trybie grilla z obiegiem powietrza, jeśli jest to możliwe, a jeśli nie, to wystarczy włączyć górne podgrzewanie z obiegiem powietrza.

2) Ryby osuszyć papierowym ręcznikiem i zrobić po 3-5 (w zależności od wielkości ryby) głębokich nacięć z każdej strony.

3) Ryby skropić sokiem z limonki. Sól wymieszać z przyprawami i otrzymaną mieszaniną natrzeć rybę.

Seabass_with_cherry_sa-14.jpg

4) Duże żaroodporne naczynie skropić oliwą z oliwek, przełożyć do niego ryby i skropić oliwą. 

Seabass_with_cherry_sa-13.jpg

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15-20 minut (w zależności od wielkości i początkowej temperatury produktu), aż ryba ładnie się zarumieni, a jej mięso całkowicie wybieleje.

5) W międzyczasie w głębokiej misce dokładnie wymieszać wszystkie składniki dla salsy.

Seabass_with_cherry_sa-12.jpg

6) Upieczoną rybę wyjąć z piekarnika.

Seabass_with_cherry_sa-11.jpg

7) Ryby przełożyć na talerz do serwowania. Na wierzchu wyłożyć salsę wraz z sokiem, który wyciekł z owoców na dno naczynia. Posypać rozdrobnionym serem i podawać.

Seabass_with_cherry_sa-01.jpg

Smacznego!

Seabass_with_cherry_sa-05.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.