Flądra z pietruszką i cytryną
Składniki
- 1 duża flądra, podzielić na filety
- Sól do smaku
- 50 ml oliwy z oliwek
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny
- Sok z 1/2 cytryny
- 30 g masła
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1/2 pęczka pęczka pietruszki, drobno posiekać
1) Filety flądry posolić i odstawić na 20 minut.
2) Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wyłożyć filety skórką do dołu. Filety docisnąć łopatką, żeby skórka się nie skurczyła.
3) Gdy skórka się podrumieni, obrócić filety na drugą stronę.
4) Od razu dodać sok z cytryny i skórkę, masło, czosnek i natkę pietruszki.
5) Smażyć do gotowości, polewając rybę aromatycznym sosem, który powstaje na patelni.
6) Patelnię zdjąć z ognia i podawać flądrę natychmiast, ze świeżymi ćwiartkami cytryny.
Smacznego!