Flądra z imbirem zapieczona w pergaminie

15 maja 2018

Kategoria: Ryby morskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy

Flądra z imbirem zapieczona w pergaminie

Bardzo łatwa w przygotowaniu ryba zapieczona w pergaminie z pikantnym i aromatycznym sosem pomidorowym. Tak jest zarówno smacznie, jak i dietetycznie. Sprawa nie dotyczy leczniczych diet, a mało kalorycznych, zrównoważonych diet. Flądra najpierw jest zamarynowana w mieszaninie czosnku i imbiru, a następnie zapieczona bez nadmiernej ilości tłuszczu w pergaminie. W taki sam sposób można przygotować dowolną średniej wielkości rybę, ale najlepiej morską. Dzięki temu dietetyczny, pikantny sos pomidorowy będzie tak samo dobrze pasować.

Bardzo lubię flądrę, ponieważ łatwo się ją patroszy i posiada smaczne, nietłuste mięso. Doskonale smakuje zarówno w pieczonej postaci, jak i usmażonej na grillu lub na zwykłej patelni. W naszej rodzinie flądra smakuje wszystkim. Chociaż takie danie można przyrządzić praktycznie z dowolną rybą. Pieczenie w pergaminie sprawia, że ryba jest wyjątkowo soczysta i pozostaje dietetyczną. Żeby ryba się równomiernie zapiekła położyłam ją na plasterkach cebuli. Pod rybę można umieścić inne warzywa. Jeśli położyć rybę w pergaminie bezpośrednio na blachę, wtedy spód upiecze się znacznie szybciej niż wierzch. Chociaż nie jest to znacząca wada przygotowania.

W razie potrzeby, jeśli ktoś nie lubi pikantnych potraw, wtedy sos może zrobić nie na ostro przez pominięcie papryczki chili. Będzie też bardzo smacznie.

Jako dodatek do tej ryby można podać zapieczone warzywa lub sypki nieoczyszczony ryż. Można także zaserwować prostą sałatkę warzywną tak jak ja.

Flądra z imbirem zapieczona w pergaminie - 1

Składniki

2 średniej wielkości flądry
3 cm świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć
3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokroić w grube plasterki
1/2 pęczka kolendry, drobno posiekać
Sól do smaku

Dla sosu:

2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1/2 cebuli, pokroić w kostkę
1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
3 cm korzenia imbiru
400 ml pomidorów we własnym soku
1 papryczka chili (można pominąć), usunąć nasiona, drobno posiekać
Sól do smaku

1) W małym naczyniu wymieszać imbir, czosnek, sól i oliwę z oliwek.

Flądra z imbirem zapieczona w pergaminie - 2

2) Flądrę umyć, wypatroszyć, oczyścić i ponownie dokładnie umyć. Rybę natrzeć po obu stronach imbirowo-czosnkową mieszaniną. Odstawić na 30 minut zamarynować się w temperaturze pokojowej.

Flądra z imbirem zapieczona w pergaminie - 3

3) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Na zamarynowanej rybie zrobić 3 głębokie nacięcia z każdej strony, żeby flądra szybciej i równomierniej się upiekła.

4) Naczynia żaroodporne lub małą blachę pokryć pergaminem i umieścić na nim wzdłuż grubości ryby plasterki cebuli i położyć na nich rybę. Podnieść krawędzie pergaminu i nakryć drugim arkuszem, tej samej wielkości. Oba krawędzie skręcić ze sobą, tworząc niezbyt szczelną kopertę. To samo zrobić z drugą rybą.

Flądra z imbirem zapieczona w pergaminie - 4

5) Ryby wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, w zależności od wielkości ryb. Żeby sprawdzić gotowość, należy po 20 minutach ostrożnie otworzyć opakowanie i sprawdzić rybę nożem. Mięso pod skórą powinno się wybielić i powinno odchodzić od ości.

6) Póki ryba się piecze przygotować sos. W tym celu w małym garnku rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę, posolić i dusić do miękkości cebuli.

Flądra z imbirem zapieczona w pergaminie - 5

7) Dodać czosnek, imbir i papryczkę chili. Dokładnie wymieszać i wlać pomidory we własnym soku. Dusić mieszając przez 8-10 minut, aż papryczka chili i pomidory zaczną się rozgotowywać.