Dorada zapiekana z warzywami i cytryną
Składniki
- 500 g pomidorków cherry
- 500 g małych młodych ziemniaków, dobrze umyć
- 1 dużą cytrynę, pokroić w ósemki
- 1 czerwona cebula, obrać, pokroić w ósemki
- 1 duża główka czosnku, podzielić na ząbki
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Dla ryb:
- 2 średnie wielkości dorady, wypatroszyć, oczyścić
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól do smaku
- 1/2 cytryny, pokroić w plasterki
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.
2) Ziemniaki włożyć do dużego garnka, wlać do pełna wodę, posolić i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty oraz odcedzić.
3) Ziemniaki przełożyć w duże żaroodporne naczynie, dodać czosnek i połowę oliwy, dokładnie wymieszać i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 8-10 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić.
4) Dodać pomidory, cebulę i cytrynę. Polać resztą oliwy, posolić do smaku, wymieszać i wstawić jeszcze na 10 minut do piekarnika.
5) Ryby wysuszyć papierowym ręcznikiem. Wzdłuż każdej ryby zrobić głębokie nacięcie po obu stronach, jak pokazano na zdjęciu. Dorady posolić i natrzeć oregano z obu stron, nie zapominając o jamie brzusznej. Do środka jamy brzusznej włożyć kawałki cytryny.
6) Podpieczone warzywa wyjąć z piekarnika, posypać oregano, wymieszać i położyć na nich ryby. Wstawić do piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż ryby będą gotowe. Mięso ryby powinno się wybielić, a powierzchnia nieco się podrumienić.
Dorady podawać od razu wraz z warzywami, skrapiając ryby sokiem z pieczonej cytryny.
Idealnym napojem do takiego dania będzie dobrze schłodzone, miękkie białe wytrawne wino na przykład Sauvignon Blanc. Można też wziąć dowolną wodę detox lub inne bezalkoholowe napoje.
Smacznego!