Delikatne kotlety rybne

Kategoria: Ryby morskie, Dania na dni robocze, Przepisy budżetowe

Delikatne kotlety rybne

Kolejny przepis na kotlety rybne. Tym razem z nieco prostszym składem, ale nie mniej smaczne. Kotlety rybne według tego przepisu wychodzą bardzo delikatne, a ich skórka jest niesamowicie złocista i chrupiąca. Staram się przyrządzać przynajmniej dwa razy w tygodniu dania z rybą, a to zmusza mnie do ​​eksperymentowania. W farszu dla tych kotletów nie ma bułki tartej, które nawet po namoczeniu w mleku, ciągle sprawia, że kotlety są suchsze i mają chlebowy posmak. Zamiast bułki tartej do farszu użyłam ziemniaków i kaszy manny, co zapewniło kotletom delikatność. Bułka tarta jest jedynie na powierzchni i jej zadaniem jest tylko utrzymanie kształtu kotletów podczas smażenia i utworzenie bardzo chrupiącej skórki.

Takie kotlety rybne można zrobić praktycznie z dowolnych filetów nietłustej ryby zarówno morskiej, jak i słodkowodnej. Ja użyłam filetów morszczuka.

Bardzo ważne, aby dokładnie obtoczyć kotlety w bułce tartej, dlatego powinna jej być wystarczająca ilość. Farsz może wydawać się nieco rzadkawy, ale tak powinno być, ponieważ dzięki temu kotlety są bardzo delikatne i podczas obtaczania ich w bułce tartej łatwo im nadać prawidłowy kształt.

Tylko nie należy zapominać, żeby przed wyłożeniem kotletów na patelni trzeba dobrze rozgrzać olej. W przeciwnym razie zamiast procesu powstawania rumianej skórki rozpocznie się proces wchłaniania oleju w kotlety.

Fish cutlets14.JPG

Składniki

  • 500 g filetów rybnych bez skóry, grubo pokroić
  • 2 średnie ziemniaki, obrać, pokroić, ugotować miękkości i ugnieść
  • 2 stołowe łyżki kaszy manny
  • 1 jajko
  • 1 cebula, obrać, grubo pokroić
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 pęczka pęczka koperku, drobno posiekać
  • Bułka tarta
  • Olej roślinny do smażenia

1) Cebulę umieścić w czaszy blendera i dokładnie rozdrobnić. Dodać filety rybne oraz sól i zmielić do jednorodnej masy.

Fish cutlets1.JPG

2) Dodać tłuczone ziemniaki, jajko i kaszę mannę oraz ponownie zmielić. Dodać koperek i wszystko wymieszać łopatką.

Fish cutlets2.JPG

3) Z uzyskanej masy uformować rybne kotlety i hojnie obtoczyć je w bułce tartej oraz przełożyć na czysty talerz.

Fish cutlets3.JPG 

4) Na patelni na średnim ogniu rozgrzać olej do smażenia, oleju nie żałować. Kotlety wykładać partiami w rozgrzanym oleju. Smażyć do gotowości i ładnej rumianej powierzchni po obu stronach.

Fish cutlets4.JPG

5) Gotowe rybne kotlety przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Fish cutlets5.JPG

Rybne kotlety podawać na gorąco z lekką sałatką.

Fish cutlets9.JPG

Smacznego!

Fish cutlets11.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.