Małże w sosie pomidorowym z kolendrą
Składniki
- 450-500 g małży w muszlach
- 30 ml oliwy z oliwek
- 1 duży pomidor, sparzyć, obrać i pokroić w kostkę
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 2 cebule szalotki
- Sok z 2 limonek
- Skórka z 1 limonki
- 1/2 pęczka kolendry, drobno posiekać
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 200 ml wody
Wideo technika jak lekko obrać pomidory ze skórki (po ukraińsku):
1) Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cebulę, sól i cukier oraz smażyć, mieszając do miękkości.
2) Dodać pomidora i czosnek. Smażyć, mieszając, aż pomidory zaczną mięknąć.
3) Dodać małże, wodę, sok i skórkę z limonki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, jeśli małże były blanszowane, a jeśli świeże, wtedy przez 5 minut, aż małże się otworzą. Następnie usunąć wszystkie małże, które się nie otworzyły.
4) Małże w pomidorowym sosie zdjąć ognia, posypać kolendrą i podawać natychmiast.
Smacznego!